به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
مرغ ترش و شیرین توی فر
۱۳۹۵ چهارشنبه ۲۸ مهر
سوپِ پیاز
۱۳۹۳ جمعه ۱۷ مرداد
سوپِ کدو حلوایی
۱۳۹۳ سه شنبه ۳ تير
طرز تهیه آبگوشتِِ بزباش
ویدئوهای مرتبط
سبزی قرمه سبزی
۱۳۹۱ جمعه ۱۹ خرداد
گرد لیمو
۱۳۸۹ چهارشنبه ۱۸ اسفند
مواد لازم

برای 6 نفر

  •  500گرم گوشت ماهيچه يا سردست بدون استخوان (گوسفندی و كمي دنبه)
  •  500گرم سبزیِ قورمه سبزی  (طرز تهیه سبزی قورمه سبزی)
  •  1کاپ لوبيا قرمز يا  لوبیا چشم بلبلي
  • 3- 4عدد ليمو عماني
  • 2عدد سیب زمینی بزرگ
  •  4قاشق غذاخوری پر پیاز داغ (طرزِ تهیه پیاز داغ)
  •  1قاشق چایخوری گرد لیمو (طرز تهیه گردِ لیمو)
  •  1قاشق چایخوری زعفران آب کرده(طرز تهیه زعفران آب کرده)
  • 9-10 کاپ آب 
طرز تهیه
  • آب، لوبیا، پیاز داغ، نمک، فلفل و سبزی سرخ کرده را در قابلمۀ مناسبی می ریزیم.
  • گوشت را تکه کرده، شسته وبه قابلمه اضافه می کنیم.
  • سیبزمینی ها را شسته، پوست کرده، وبعد از تکه کردن درقابلمه اضافه می ریزیم.
  • لیمو عمانی ها را سوراخ کرده، شسته و به قابلمه اضافه می کنیم.
  • درِ قابلمه را گذاشته، جوش آورده و بعد با حرارت کم می پزیم تا گوشت کاملا پخته شود.
  • بعد از تقریبا" 3 ساعت زعفران و گرد لیمو را هم به آبگوشت اضافه کرده و برای 5 دقیقۀ دیگر می پزیم.
  • حالا آبِ گوشت را سوا کرده و باقی موادِ پخته شده را دربا گوشت کوب می کوبیم تا کاملا" له شود.
  • این آبگوشت و گوشتِ کوبیده را داغ داغ با نان، ترشی و سبزی خوردن سرو می کنیم
  • نوش جان
نکته ها

برای اینکه لوبیا زودتر و خوب بپزد بهتر است که آنرا برای چند ساعت خیس کنید( طرز خیس کردن حبوبات ). 

 بعد از پختن این آبگوشت یکبار دیگر آنرا چشیده و بدلخواه خود نمک و چاشنی آنرا تنظیم کنید.

 برای پختن این آبگوشت میتوانید از زودپز و یا آرام پز هم استفاده نمایید.