به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
سوپِ کدو حلوایی
۱۳۹۳ سه شنبه ۳ تير
کتلت گوشت
۱۳۹۰ چهارشنبه ۲۱ ارديبهشت
شربت سکنجبین
۱۳۹۰ پنج شنبه ۲۲ ارديبهشت
طرز تهیه آلبالو پلو با کوفته قلقلی
ویدئوهای مرتبط
برنج آبکش
۱۳۹۰ جمعه ۲۳ دي
مربای آلبالو
۱۳۹۰ دوشنبه ۲۰ تير
کوفته قلقلی یا سر گنجشکی
۱۳۸۹ شنبه ۱۴ اسفند
مواد لازم

برای 4 نفر

طرز تهیه
  • ابتدا برنج را پاک کرده ، شسته وبرای 2 تا 3 ساعت با 2 قاشق نمک خیس می کنیم (طرز خیس کردن برنج).
  • کوفته قلقلی ها را آماده می کنیم (طرز تهیۀ کوفته قلقلی).
  • کوفته قلقلی ها را با 2 قاشق روغن در یک ماهیتابه برای مدت 10 دقیقه و با حرارت متوسط سرخ می کنیم.
  • مربا را اضافه کرده و برای 10 دقیقۀ دیگر با حرارتِ ملایم می پزیم.
  • برنج را آبکش می کنیم (طرز آبکش کردنِ برنج).
  • برنج را در آبکش ریخته وکمی آب داغ یا سرد بر روی آن می ریزیم تا از چسبندگیِ برنج جلوگیری شود.
  • 3 قاشق روغن و3 قاشق آب را با چند قطره زعفران دریک قابلمه می ریزیم.
  • کفِ قابلمه را با یک لایه از نانِ لواش پوشانده، کم کم یک لایه از برنج آبکش ومخلوط گوشت و مربا در قابلمه ریخته و این کار را تکرار می کنیم تا هر دوی این مواد تمام شود.
  • حالا برنج را با کفگیردر وسطِ قابلمه جمع کرده و با ته کفگیر چند سوراخ درسطح برنج ایجاد می کنیم تا سریع تربخار بدهد و برنج خمیر نشود.
  • درِ قابلمه را می گذاریم تا برنج بخار بدهد.
  • درِ قابلمه را با پارچۀ تمیز یا دمکنی پوشانده، حرارت را کم می کنیم و برای 45 دقیقه تا 1 ساعت با حرارت ملایم میپزیم تا پلو دم بکشد.
  • آلبالو پلو را در دیس کشیده، با برنج زعفرانی تزیین کرده و کمی کرۀ معطرِ آب شده روی آن پخش می کنیم.
  • آلبالوپلو را با ماست، ترشی و یا سالاد سرو می کنیم.
  • نوش جان
نکته ها

برای گرفتنِِ ته دیگِ بهتر باید مدت پختِ پلو را طولانی تر کنید.

غذا را در مراحلِ مختلفِ پخت بچشید و در صورتِ لزوم نمک و ادویۀ آنرا بنا به دلخواه تنظیم کنید.

در صورتِ نگهداریِ موادِ خوراکی درفریزر تاریخِ زمانِ تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.