به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
خوراک بامیا
۱۳۹۰ پنج شنبه ۲ تير
سوهان کنجدی
۱۳۹۰ يکشنبه ۶ آذر
رولت گوشت
۱۳۹۱ جمعه ۲۴ شهريور
طرز تهیه بیسکوییت بادام و زنجبیل
ویدئوهای مرتبط
خلال بادام بو داده
۱۳۹۰ چهارشنبه ۲۱ دي
مواد لازم
  • 200 گرم کره نرم
  • 125 گرم (3/4 کاپ) شکر نرم
  • 65 گرم (1/4 کاپ) عسل و یا گولدن سیروپ
  • 1 قاشق چایخوری بکینگ سودا
  • 4 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
  • 4 قاشق چایخوری پودر دارچین
  • 125 گرم بادام درسته (میتوانید از بادام اسلایس شده آماده نیز استفاده نمایید)
  • 2 کاپ آرد (300 گرم)
طرز تهیه
  • ابتدا بادام را در لیوانی ریخته، روی آن آبجوش ریخته و برای 1 ساعت خیس می کنیم.
  • بادام ها در آبکش ریخته و بعد با کارد اسلایس می کنیم.
  •  بادام های اسلایس شده را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط  تست می کنیم.
  • کره و شکر را در کاسه بزرگی ریخته و با همزن برقی برای 2 دقیقه می زنیم تا کریمی شود.
  • عسل ویا گولدن سیروپ، دارچین و بکینگ پادر را ریخته و با همزن برقی برای 20 ثانیه می زنیم تا خوب مخلوط شوند.
  • بادام ها را ریخته و با قاشق چوبی آرام مخلوط کرده، در آخر آرد را ریخته و با قاشق خوب مخلوط می کنیم.
  • در این مرحله با دست خمیر را بارامی کمی ورز می دهیم تا بصورت خمیر نرمی در آید.
  • خمیر را در قالب های پلاستیکی و مستطیل شکل کوچک از جنس سلیکان ریخته و با دست بخوبی فشار میدهیم تا تمام قالب را بدون خلل و فرج بپوشاند.
  • قالب را با خمیر در کیسه نایلون قرارداده و برای حداقل 8 ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملا سفت شود.
  • فر را روی درجه 170 سانتیگراد برای مدت 15 دقیقه گرم می کنیم.
  • حالا خمیر ها را با احتیاط از قالب در آورده ، بقطر 50 میلیمتر تا 1 سانت برش داده، بعد در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده چیده وبمدت 12 تا 15 دقیقه در فر می پزیم.
  • بیسکوییت ها را از فر درآورده بعد از خنک شدن از سیینی به ظرف مخصوص نگهداری بیسکوییت منتقل می کنیم که معمولا قوطی های فلزی می باشند.
  • نوش جان
نکته ها

اگر قالب سلیکان مورد نظر را در اختیار ندارید میتوانید خمیر را بشکل مستطیل و یا بشکل سوسیس در آورده و بعد از سرد شدن برش دهید.

در صورت نگهداری مواد خوراکی درفریزر تاریخ زمان تهیه رابر روی آن ثبت نمایید

نکات آشپزی
در موقع زدنِ سفیده تخممرغ، برای اینکه تخم مرغ ها بیشتر پف کنند، آنها را کمی خارج از یخچال نگهدارید و موقعِ زدن کمی نمک بزنید تا بهتر و زودتر پف کنند. تخم مرغ هرچه سرد تر باشد هنگام زدن کمتر پف خواهد کرد
برای فرم دادنِ خامه در موقع زدنِ خامه، از خامه ای که کاملا سرد است استفاده کنید در ضمن نوع خامه شما حتما باید پر چرب و خام (خالص) باشد چون خامه کم چرب و نا خالص شکل نمیگیرد