به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
سس سالاد آواکادو
۱۳۹۳ دوشنبه ۲۶ آبان
پالوده یخی
۱۳۹۰ شنبه ۷ خرداد
لبو
۱۳۹۰ يکشنبه ۱۷ مهر
طرز تهیه آش انار
ویدئوهای مرتبط
مایه کوفته برنجی
۱۳۹۰ شنبه ۲۸ خرداد
پیاز داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
نعنا داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
مواد لازم

برای 6 نفر

برای مایۀ کوفته برنجی ( طرز تهیۀ مایه کوفته برنجی )

  • 250 گرم گوشت چرخ کرده
  • 1/2 کاپ جعفری تازه خرد شده
  • ترخون  ومرزه خشک از هر کدام 1 قاشق غذاخوری
  • 1/2 کاپ برنج
  • 1/4 کاپ لپه
  • 1 عدد تخم مرغ

 

 

 

 

 

 

 

طرز تهیه
  • ابتدا لوبیا وعدس را پاک کرده، شسته و با 4 تا 5 کاپ آب در یک قابلمۀ بزرگ برای یک شب تا صبح خیس می کنیم ( یا برای 8 ساعت).
  • بعد آبِ لوبیا ها را خالی کرده، دوباره 3 تا 4 کاپ آب را اضافه کرده، قابلمه را روی گاز گذاشته، بجوش آورده  و با حرارت کم می پزیم تا لوبیا ها پخته شود. می توانیم برای پختن بنشن از زودپز و یا آرام پز نیزاستفاده کنیم.
  • سبزی را پاک کرده شسته و خرد می کنیم (طرز تهیه سبزی آش).
  • هم زمان سبزی و برنج سیر و پیاز داغ را با 5 کاپ آب در قابلمۀ  بزرگی ریخته، بجوش آورده و با حرارت ملایم برای یکساعت می پزیم.
  • در این مرحله مایه کوفته برنجی را آماده می کنیم (طرز تهیه مایه کوفته برنجی)
  • وقتی برنج پخت بنشن را که جداگانه پخته ایم در آش می ریزیم.
  • نمک، فلفل و آب انار را اضافه می کنیم.
  • از مایۀ کوفته برنجی گلوله های کوچکی درست کرده و داخل قابلمه آش انداخته و بمدت نیم ساعت می پزیم.
  • در این مرحله آشِ ما آماده می باشد، این آش را با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کرده و با نان تافتون و یا هر نان دیگری سرو می کنیم.
  • نوش جان
نکته ها

اگر برای پختن این آش عجله دارید میتوانید از کنسرو بنشنِ آماده استفاده نمایید.

میتوانید لوبیا وعدس را بمقدار زیاد تر پخته ، فریز کرده و در صورتِ احتیاج و در صورتِ عجله برای پختن آش استفاده کنید.

البته می توانیم برنج را هم با سبزی و بنشن همزمان در قابلمه ریخته و بپزیم که در اینصورت بنشن دیر تر می پزد.

در صورتِ نگهداریِ موادِ خوراکی دریخچال و فریزر تاریخِ زمانِ تهیه رابر روی آن ثبت نمایید