به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
آبدوغ خیار
۱۳۸۹ چهارشنبه ۱۸ اسفند
ژله سه رنگ
۱۳۹۲ سه شنبه ۲۲ بهمن
طرز تهیه آش جو
ویدئوهای مرتبط
کشک خانگی
۱۳۹۰ جمعه ۱۶ دي
پیاز داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
نعنا داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
مواد لازم

برای 6-8 نفر

  • 2 کاپ سبزی آش خشک و یا 1 کیلو سبزی آش پاک شده تازه ) سبزیِ آش )
  • 1 کاپ لوبیا چیتی
  • 1/2 کاپ لوبیا سفید
  • 1 کاپ عدس
  • 1 کاپ جو بارلی  یا جو پرک     
  • 1 کاپ برنج آشی
  • 1/4 کاپ ژلاتین مرغ  یا  ژلاتینِ گوشت
  •   5قاشق غذاخوری نعنا داغ ) طرز تهیۀ نعنا داغ )
  •    5قاشق غذاخوری پیاز داغ )طرز تهیۀ پیاز داغ)
  • 1  کاپ کشک و یا ( مخلوطی از 1/2  کاپ ماست و  1/2 کاپ خامه و4   قاشق غذاخوری آبلیمو)
  • 5-6  کاپ آب
  • 5-6 حبه سیر پوست کنده
  • نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه
  • ابتدا لوبیا  و جو را پاک کرده، شسته و با 2 برابر آب می گذاریم تا بپزد.
  • سپس ژلاتین را اضافه می کنیم ( احتمالا" به قابلمه بزرگتری احتیاج خواهید داشت ).
  • نمک و فلفل و سبزی آش (خشک یا تازه) را اضافه کرده و می گذاریم تا با حرارتِ متوسط بپزد.
  • بعد از حدودا 2 ساعت، 3  قاشق غذاخوری  پیاز داغ و نعنا داغ به آن اضافه می کنیم.
  • سپس سیر را خرد کرده و به آش اضافه می کنیم.
  •  حالا کشک ویا مخلوطِ  ماست و خامه وآبلیمو را به آش اضافه کرده، خوب هم می زنیم و برای 15  دقیقه دیگر می پزیم تا آش ما کاملا" غلیظ شده و جا بیفتد.
  • در این مرحله آش را در سوپخوری کشیده و با کشک، زعفران، پیاز داغ و نعنا داغ تزیین می کنیم.
  • این آش معمولا" بعنوان غذای اصلی و با نان سرو می شود و البته میتوانید این آش را برای پیش غذا نیز سرو کنید.
  • نوش جان
نکته ها

در صورت لزوم می توانید از کنسرو های آمادۀ لوبیا برای درست کردن این آش استفاده کنید.

می توانید بنشن را در زودپز یا آرام پز بپزید.

میتوانید بنشن و جو را بمقدار زیاد پخته در ظرف های در بسته بمدت 3 تا 6 ماه در فریزر نگهداری نمایید.

آش جو را میتوانید در ظرف در بسته بمدت 3  ماه در فریزر نگهداری نمایید.

در صورت نگهداری مواد خوراکی درفریزر, تاریخ زمان تهیۀ رابر روی آن ثبت نمایید.