به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
خوراک مرغ
۱۳۹۰ پنج شنبه ۲ تير
ظرف سرو غذا با نانِ
۱۳۹۳ شنبه ۳۱ خرداد
مرغ ترش و شیرین توی فر
۱۳۹۵ چهارشنبه ۲۸ مهر
طرز تهیه بادمجان سرخ کرده
مواد لازم
  • بادمجان
  • روغن
  • نمک
طرز تهیه
  • بادمجان ها را شسته و پوست می کنیم.
  • اگر بزرگ هستند آنها را نصف یا چهار قاچ کرده در سبد گذاشته ، نمک زده و حداقل یک ساعت کنار می گذاریم تا تیزاب آنها گرفته شود.
  • بعد از یک ساعت بادمجان ها را شسته و بعد با دستمالِ تمیز خشک می کنیم.
  • بادمجان ها را میتوانید بسه طریق سرخ کنید.
  • با استفاده از روغن کم:
  • 3 تا 4 قاشق روغن را در ماهیتابه نچسبی ریخته و بادمجان ها را در تابه چیده و با حرارت زیاد برای 2 دقیقه سرخ می کنیم.
  • حالا بادمجان ها را پشت و رو کرده، درِ، ماهیتابه را گذاشته، حرارت را کم کرده و آهسته آهسته سرخ می کنیم.
  • میتوانید بادمجان ها را با روغن زیاد و با حرارت زیاد نیز سرخ کنید.
  • برای سرخ کردن بادمجانها در فر، سینی فر را با کمی روغن چرب کرده و بادمجانها را در یک ردیف در سینی چیده و با قلمو و یا اسپری روغن روی بادمجانها را چرب کرده وسینی را در طبقه بالای فر و زیر، گریل قرار می دهیم.
  • وقتی یک طرف آنها سرخ شد بادمجانها را پشت و رو کرده،  دوباره با قلمو و یا اسپری روغن، روی بادمجانها را چرب کرده، سینی را دو باره زیر گریل گذاشته و طرف دیگر را نیز سرخ می کنیم.
  • بادمجانهای سرخ شده را مطابق دستورِغذای مورد نظر بکار می بریم.
نکته ها

بادمجان سرخ کرده را میتوان در ظرفِ در بسته در فریزر بمدت 3 ماه نگهداری کنید.

در صورتِ نگهداریِ مواد خوراکی در فریزر تاریخِ زمانِ تهیه را بر روی آن ثبت نمایید.

نمک زدن به بادمجان باعث خوشمزه تر شدن آن میشود.