اگر باقالای شما پزا ناپزا دارد بعد از دو پوست کردن آن کمی جوشِ شیرین روی آن پاشیده . 2 تا 3 دقیقه کنار گذاشته و بعد بپزید. برای هر 500 گرم باقالای دو پوسته 1/2 قاشق چایخوری جوشِ شیرین لازم دارید.
همیشه غذا را در مراحلِ مختلفِ پخت بچشید و در صورتِ لزوم نمک و ادویۀ آنرا بنا به دلخواه تنظیم کنید.
برای گرفتنِ ته دیگِ بهتر باید مدت پختِ پلو را طولانی تر کنید.
اگر شبتِ (شود) تازه در دسترس نیست میتوانید از شبت (شود) خشک آماده و یا کنسروی استفاده کنید.