به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
سوهان کنجدی
۱۳۹۰ يکشنبه ۶ آذر
شله زرد فوری
۱۳۹۰ سه شنبه ۶ دي
خورش بادمجان با مرغ
۱۳۹۰ دوشنبه ۲۰ تير
طرز تهیه باقالا پلوی ساده
ویدئوهای مرتبط
کره معطر
۱۳۸۹ شنبه ۷ اسفند
مواد لازم

برای 4 تا 5 نفر

  • 3 کاپ برنجِ باسماتی
  • 9 کاپ آب
  • 2 کاپ شبتِ تازه خرد شده
  • 3 قاشقِ غذاخوری نمک
  • 500 گرم باقالای دو پوسته
  • ½ قاشق چایخوری جوشِ شیرین (در صورت لزوم)
  • 1 قاشق چایخوری دارچین
  • 1/3 کاپ روغن
  • 2 قاشق چایخوری  زعفرانِ آب کرده (طرز تهیۀ زعفرانِ آب کرده)
  • ¼ کاپ کرۀ معطر (طرز تهیۀ کرۀ معطر)
طرز تهیه
  • برنج را با آب و نمک در قابلمه ریخته می پزیم (طرز پختنِ برنج).
  • جوشِ شیرین را روی باقالا پاشیده، بعد از 2 تا 3 دقیقه با آب می شوییم.
  • 2 تا 3 دقیقه به آبکش کردنِ برنج، باقالا را به قابلمه اضافه کرده، پخته و بعد آبکش می کنیم.
  • روغن را با ½ کاپ آب هم در قابلمه ریخته، برنجِ آبکش شده  را با شبت مخلوط کرده و کم کم در قابلمه می ریزیم.
  • برنج را در وسط ِ قابلمه جمع کرده، دارچین را روی برنج پاشیده، درِ قابلمه را می گذاریم تا بخار بدهد.
  • حالا درِ قابلمه را با دستمالِ آشپزخانه و یا دم کنی پوشانده و برای 30 تا 45 دقیقه با حرارتِ متوسط می پزیم.
  • برنج را در دیس کشیده، روی آن کرۀ معطر ریخته و با برنج زعفرانی تزیین می کنیم.
  • نوش جان
نکته ها

اگر باقالای شما پزا ناپزا دارد بعد از دو پوست کردن آن کمی جوشِ شیرین روی آن پاشیده . 2 تا 3 دقیقه کنار گذاشته و بعد بپزید. برای هر 500 گرم باقالای دو پوسته ½ قاشق چایخوری جوشِ شیرین لازم دارید.

همیشه غذا را در مراحلِ مختلفِ پخت بچشید و در صورتِ لزوم نمک و ادویۀ آنرا بنا به دلخواه تنظیم کنید.

برای گرفتنِ ته دیگِ بهتر باید مدت پختِ پلو را طولانی تر کنید.

اگر شبتِ (شود) تازه در دسترس نیست میتوانید از شبت(شود) خشک آماده و یا کنسروی استفاده کنید.