به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
دسرشکلات وخامه
۱۳۹۲ يکشنبه ۴ اسفند
مربای کیوی
۱۳۹۳ سه شنبه ۳ تير
لقمه
۱۳۹۰ دوشنبه ۳ بهمن
طرز تهیه بورانی اسفناج
ویدئوهای مرتبط
ماست خانگی
۱۳۸۹ سه شنبه ۱۷ اسفند
پیاز داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
مواد لازم

برای 2 نفر

  • 1 کاپ ماست  
  • 1 حبه سیر تازه یا 1 قاشق چایخوری سیر له شده
  • 1/2 کاپ اسفناج پخته (100 تا 200 گرم اسفناج تازه)
  • 1/2 قاشق چایخوری نمک
  •  1 قاشق چایخوری پیاز داغ (طرز تهیۀ پیاز داغ)
  • 1-2  قطره زعفران آب کرده (طرز تهیۀ زعفران آب کرده)
طرز تهیه
  • اسفناج را پاک کرده، شسته و در آبکش می ریزیم تا آب اضافه آن گرفته شود.
  • اسفناج ها را در قابلمه ریخته، 3 تا 4 قاشق آب اضافه کرده، درِ، قابلمه را گذاشته و با حرارت متوسط برای 3 تا 4 دقیقه می پزیم تا اسفناج ها کمی نرم شود.
  • بعد از سرد شدن با کارد آنرا ریز کرده و یا (ساطوری) می کنیم.
  •  در ظرفی ماست، اسفناج، سیر، پیاز داغ ونمک را اضافه کرده وخوب مخلوط می کنیم.
  • روی این مخلوط را با پیاز داغ، زعفران و گردو تزیین می کنیم.
  • بورانی را بعنوان مخلفات سفره سرو می کنیم.
  • نوش جان

 

نکته ها

اسفناج را زیاد نپزید تا رنگ و خاصیت خود را از دست ندهد.

همیشه غذا را در مراحل مختلفِ پخت بچشید و در صورتِ لزوم نمک و ادویۀ آنرا بنا به دلخواه تنظیم کنید.

 

نکات آشپزی
پوست تخم مرغ پخته به راحتی جدا نمیشه؟ کاری نداره دفعه دیگه پس از پختن ، آنها را مدتی درونِ آب سرد قرار دهید تا کاملا خنک شوند
هنگامی که کاهو را برش می زنید، استفاده از چاقو باعثِ تغییر رنگِ گوشه های برش خوردهِ کاهو می شود بنابراین کاهو را با دست تکه کنید