کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
برنجِ آبکش
مواد لازم

برای 3 نفر

  • 1/5کاپ برنج خوب باسماتی
  • 2 قاشق نمک 
  • 3 کاپ آبِ سرد
طرز تهیه
  • برنج را پاک کرده، در قابلمه ریخته، دو تا 3 بار با آب شسته وآب آن را خالی می کنیم.
  • برنج را با 3 کاپ آب در قابلمۀ مناسبی ریخته، نمک را اضافه کرده و بجوش می آوریم.
  • کمی که جوشید نصف لیوان آب سرد اضافه می کنیم و می گذاریم بجوشد تا آماده شود.
  • بسته به نوع و دستور غذایی که می پزید درجه آماده شدن برنج فرق می کند.
  • برای چلوی ساده، یک دانه از برنج در حال پخت را میان دو انگشت خود بارامی له کنید دانۀ برنج باید هنوز در قسمت وسط سفت تر باشد.
  • برنج را در آبکش ریخته وکمی آب داغ یا سرد بر روی آن می ریزیم تا از چسبندگی برنج جلو گیری کند.
  • حالا با توجه به دستور غذای مورد نظر آن را بار می بریم.
نکته ها

برنج آبکشی برای پلوجات مخلوط باید دون تر برداشته شود.

دون بودن برنج به مقدار جوش برنج و کنه و تازه بودنِ آن بستگی دارد.

 برنج هرچه کهنه تر باشد بهتر است.

اضافه کردنِ آبِ سرد در حینِ جوشاندنِ برنج باعث قد کشیدنِ برنج میشود.

هنگامی که کاهو را برش می زنید، استفاده از چاقو باعثِ تغییر رنگِ گوشه های برش خوردهِ کاهو می شود بنابراین کاهو را با دست تکه کنید
برای جدا كردنِ پوستِ دومِ باقالا روی پوستِ اولی آن كمی نمك بپاشید و پس از پنج دقیقه پوست را جدا كنید
میدونید؟ دانه انار تنها میوه ای است که هیچوقت یخ نمیزند؟ شما میتوانید انارِدانه شده را برای مدت زیادی در ظرف در بسته در فریزر نگهداری کنید و هروقت احتیاج داشتید مانند انار تازه بکار ببرید
ویدئوهای مرتبط
خیس کردن برنج و حبوبات
۱۳۹۰ يکشنبه ۶ آذر
برنج
۱۳۸۹ سه شنبه ۲۴ اسفند
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن