به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
باقلوا
۱۳۹۳ دوشنبه ۲۴ شهريور
میوزلی
۱۳۹۴ دوشنبه ۳۱ فروردين
ترشی انگور
۱۳۹۰ پنج شنبه ۹ تير
طرز تهیه کباب کوبیده
ویدئوهای مرتبط
سبزی خوردن
۱۳۹۰ يکشنبه ۲۱ فروردين
چلو / پلو سفید
۱۳۹۰ يکشنبه ۱۴ فروردين
مواد لازم

برای 5 نفر

  • 1کیلو گوشتِ چرخ کردۀ گوسفند و یا مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله
  • 1 قاشق غذاخوری نمک
  • 1 قاشق چایخوری زرد چوبه
  • 1 قاشق غذاخوری بیکینگ سودا یا بیکینگ پادر
  • 1/2قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • 300 گرم پیاز تازه
  • 1 قاشق چایخوری زعفران مایع( طرزدرست کردن زعفران مایع)
  • 1عدد تخمِ مرغ در صورتِ لزوم
طرز تهیه
  • ابتدا پیاز ها را شسته، پوست کرده، رنده کرده و در صافی می ریزیم تا آبِ اضافه آن گرفته شود.
  • گوشت را در یک کاسه بزرگ قرار داده و پیازِ رنده شده را به آن اضافه می کنیم.
  • حالا تمام مواد دیگر راهم اضافه کرده و همه را مخلوط کرده و خوب ورز(ماساژ) میدهیم.
  • اگر گوشتی که استفاده می کنیم، کم چربی باشد و چسبندگی آن کافی نباشد، یک عدد تخم مرغ اضافه می کنیم.
  • حالا برای سیخ گرفتن کباب، ها اول از همه کمی آبِ داغ در یک کاسه می ریزیم و دم دست نگه می داریم.
  • از مخلوطِ به اندازۀ یک مشت در دست گرفته، دور سیخ قرارداده وکم کم بدور سیخ می چسبانیم.
  • برای اینکه گوشت بدستمان نچسبد دست را با آب داغ تر می کنیم .
  • سر و ته گوشت را در روی سیخ فشار میدیم تا کباب خوب به سیخ بچسبد.
  • با دست روی گوشت به سیخ کشیده شده، بفاصله های دو تا سه سانت با فشار دست فر ورفتگی هایی ایجاد می کنیم. باین ترتیب هم شکل کباب ها بهتر میشود و هم بهتر پخته میشود.
  • حالا کباب ها را روی منقل کباب می کنیم، در ضمنِ پخت مرتب کبابها را پشت و رو میکنیم تا بطور یکسان پخته شوند و از ریختن آن جلو گیری شود.
  • کباب کوبیده رابا چلو سرو میکنیم.
  • نوش جان
نکته ها

شما میتوانید مقدار گوشت ومواد دیگر را به نسبت نفرات تغیر دهید.

برای هر نفر 200 گرم گوشت لازم است