به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
سوشی نوری ماکی
۱۳۹۳ سه شنبه ۱۶ ارديبهشت
عدسی
۱۳۹۱ پنج شنبه ۱۸ خرداد
طرز تهیه کباب کوبیده
ویدئوهای مرتبط
سبزی خوردن
۱۳۹۰ يکشنبه ۲۱ فروردين
چلو / پلو سفید
۱۳۹۰ يکشنبه ۱۴ فروردين
مواد لازم

برای 5 نفر

  • 1کیلو گوشتِ چرخ کردۀ گوسفند و یا مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله
  • 1 قاشق غذاخوری نمک
  • 1 قاشق چایخوری زرد چوبه
  • 1 قاشق غذاخوری بیکینگ سودا یا بیکینگ پادر
  • 1/2قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • 300 گرم پیاز تازه
  • 1 قاشق چایخوری زعفران مایع( طرزدرست کردن زعفران مایع)
  • 1عدد تخمِ مرغ در صورتِ لزوم
طرز تهیه
  • ابتدا پیاز ها را شسته، پوست کرده، رنده کرده و در صافی می ریزیم تا آبِ اضافه آن گرفته شود.
  • گوشت را در یک کاسه بزرگ قرار داده و پیازِ رنده شده را به آن اضافه می کنیم.
  • حالا تمام مواد دیگر راهم اضافه کرده و همه را مخلوط کرده و خوب ورز(ماساژ) میدهیم.
  • اگر گوشتی که استفاده می کنیم، کم چربی باشد و چسبندگی آن کافی نباشد، یک عدد تخم مرغ اضافه می کنیم.
  • حالا برای سیخ گرفتن کباب، ها اول از همه کمی آبِ داغ در یک کاسه می ریزیم و دم دست نگه می داریم.
  • از مخلوطِ به اندازۀ یک مشت در دست گرفته، دور سیخ قرارداده وکم کم بدور سیخ می چسبانیم.
  • برای اینکه گوشت بدستمان نچسبد دست را با آب داغ تر می کنیم .
  • سر و ته گوشت را در روی سیخ فشار میدیم تا کباب خوب به سیخ بچسبد.
  • با دست روی گوشت به سیخ کشیده شده، بفاصله های دو تا سه سانت با فشار دست فر ورفتگی هایی ایجاد می کنیم. باین ترتیب هم شکل کباب ها بهتر میشود و هم بهتر پخته میشود.
  • حالا کباب ها را روی منقل کباب می کنیم، در ضمنِ پخت مرتب کبابها را پشت و رو میکنیم تا بطور یکسان پخته شوند و از ریختن آن جلو گیری شود.
  • کباب کوبیده رابا چلو سرو میکنیم.
  • نوش جان
نکته ها

شما میتوانید مقدار گوشت ومواد دیگر را به نسبت نفرات تغیر دهید.

برای هر نفر 200 گرم گوشت لازم است