کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
دلمه فلفل
مواد لازم

برای 6 نفر

  • 2 قاشق روغن مایع
  • 3/4 کاپ پیاز داغ ( طرز تهیه پیاز داغ )
  • 6 عدد فلفل دلمه ای بزرگ
  • مایه دلمه ( طرز تهیه مایه دلمه)
  • 2 قاشق غذاخوری پر رب گوجه قرنگی
  • 1 تا 2 قاشق چای خوری نمک
  • 1 قاشق چایخوری فلفل
  • 1 قاشق چایخوری زردچوبه
طرز تهیه
  • مایه دلمه را تهیه نمایید( طرز تهیه مایه دلمه) .
  • برای تهیه سس دلمه پیاز داغ و رب را در قابلمه ای ریخته و برای 2 دقیقه سرخ میکنیم.
  • حالا نمک، فلفل، آبلیمو، دارچین و آب را اضافه کرده و بجوش میاوریم.
  • فلفل ها را شسته یک سانتیمتر از سر آنها میبریم تا کلاهی برای آن ها ایجاد کنیم.
  • حالا داخل فلفل ها را خالی کرده و آن را با مایع دلمه پر میکنیم.
  • فلفل ها را خیلی فشرده پر نمیکنیم چون مواد دلمه کمی نیمه پز هست و در موقع پختن دلمه بیشتر پخته شده و پر باز میکند و اگر خیلی پر باشد سرریز شده و شکل زیبای خود را از دست میدهد.
  • حالا فلفل ها را در قابلمه و یا ماهیتابه گودی بطور ایستاده و چسبیده بهم میچینیم وسس دلمه را روی آنها ریخته و بجوش میاوریم.
  • در، قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم کرده و برای 1 ساعت میپزیم تا فلفل ها پخته و نرم شود.
  • نوش جان
نکته ها

باید دقت کنید که دلمه ها را زیاد تر از حد نپزید تا له نشود و شکل زیبای خود را از دست ندهد.

اگر این دلمه را برای پیش غذا تهیه میکنید باید فلفل های کوچکتری را انتخاب کنیدو بجای 6 فلفل، 12 عدد فلفل تهیه کنید.

آوا کادو را کال بخرید و برای زودتر رسیدنِ آن، دکمه بالایِ آن را در آورده و در دمایِ معمولی خانه نگهدارید، بعد از 2 تا 3 روز رسیده میشود
برای فرم دادنِ خامه در موقع زدنِ خامه، از خامه ای که کاملا سرد است استفاده کنید در ضمن نوع خامه شما حتما باید پر چرب و خام (خالص) باشد چون خامه کم چرب و نا خالص شکل نمیگیرد
پلو بوی دود گرفته غصه نخورید یکی دو تکه نان روش بگذارید و دم کنید. نان بوی دود را میگیرد. البته در صورتی که پلوی شما خیلی نسوخته باشد
ویدئوهای مرتبط
سس شامی
۱۳۹۱ پنج شنبه ۲۳ شهريور
مایه دلمه
۱۳۹۰ چهارشنبه ۲۱ ارديبهشت
پیاز داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن