به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
ترشی فلفل
۱۳۹۰ شنبه ۱۳ فروردين
املت گوجه فرنگی
۱۳۹۰ سه شنبه ۱۶ اسفند
املتِ سوسیس سیب زمینی
۱۳۹۳ سه شنبه ۱۱ شهريور
طرز تهیه اسفناج سرخ کرده
ویدئوهای مرتبط
سبزی تازه
۱۳۸۹ شنبه ۲۱ اسفند
مواد لازم

برای 2 کاپ

  • 1 کیلو اسفناج تازه
  • 1/2 کاپ روغن مایع (2   قاشق روغن جامد)
طرز تهیه
  • اسفناج راپاک کرده، در یک لگن ویا سینک ظرفشویی برای 15  دقیقه خیس می کنیم.
  • سبزی ها را از آب درآورده و در یک آبکش می ریزیم.
  • دوباره سبزی ها را در آب ریخته، چند دقیقۀ دیگر خیس کرده و دوباره در آبکش می ریزیم تا آبِ اضافۀ گرفته شود.
  • حالا برای گرفتن آبِ سبزی ، آنها را در یک کیسۀ تمیز ریخته، سَرِ کیسه را بسته،آن را در ماشینِ لباس شویی انداخته و چند بار آن را می چرخانیم تا آبِ آن کاملا گرفته شود. باین ترتیب خرد کردن آن آسان تر می شود.
  • حالا سبزی را کاملا ریز خرد می کنیم (برای اینکار میتوانید از کارد و یا وسایل برقی استفاده نمایید).
  • سبزیهای خرد شده را در قابلمۀ مناسبی ریخته، روغن را اضافه کرده و برای مدت  15  دقیقه سرخ می کنیم.
  • در ابتا درجۀ حرارت را زیاد کرده، بعد از 2  تا  3 دقیقه حرارت را کم کرده و سبزی را سرخ می کنیم.
  • در موقعِ سرخ شدنِ سبزی را هر چند دقیقه یکبار هم می زنیم تا ته نگیرد و بطور یک نواخت سرخ شود.
  • حالا سبزی سرخ شده را مطابق دستورِ مورد نظر بکار می بریم.
نکته ها

سبزی سرخ کرده را میتوان در ظروف در بسته بمدت 3 ماه در فریزر نگهداری نمود.

در صورت نگهداریِ موادِ خوراکی درفریزر تاریخِ زمانِ تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.

اگراز قابلمه تفلون استفاده نمی کنید احتیاج به روغن بیشتری برای سرخ کردن سبزی دارید.

اگر سبزی را با حرارت خیلی زیاد سرخ کنید میسوزد و تلخ مزه میشود