به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
بیسکوییت بادام و زنجبیل
۱۳۹۶ سه شنبه ۵ ارديبهشت
دسرکیک بستنی
۱۳۹۲ شنبه ۲۵ خرداد
ترشی فوری
۱۳۹۰ پنج شنبه ۲۵ فروردين
طرز تهیه اشکنه
ویدئوهای مرتبط
سبزی خشک
۱۳۹۰ يکشنبه ۶ آذر
سبزی خوردن
۱۳۹۰ يکشنبه ۲۱ فروردين
تخم مرغ
۱۳۸۹ سه شنبه ۱۷ اسفند
مواد لازم

برای 3-4 نفر

طرز تهیه
  • سیبزمینی ها را شسته ، پوست کرده و باندازه های کوچک خرد میکنیم.
  • روغن و پیاز داغ را در قابلمه ریخته و وقتی که روغن داغ شد آرد را اضافه کرده و سرخ میکنیم.
  • حالا شنبلیله را اضافه کرده وبرای 1 دقیقه سرخ میکنیم.
  • رب را اضافه کرده وبرای چند ثانیه سرخ میکنیم.
  • آرد را اضافه کرده و کمی سرخ میکنیم.
  • کم کم آب را اضافه کرده و مرتب هم میزنیم تا آرد گلوله نشود.
  • حالا نمک، فلفل، ادویه جات و سیب زمینی را اضافه میکنیم، بجوش آورده و در، قابلمه را میگذاریم تا سیب زمینی ها بپزد (حدودا 20 دقیقه)
  • حالا 2 عدد تخم مرغ را شکسته و با چنگال کمی میزنیم تا مخلوط شود.
  • تخم مرغ زده شده را در داخل قابلمه ریخته و مرتب هم میزنیم تا دورده دورده شود و به سوپ نقش ونگار بدهد.
  • بعد از 5 دقیقه سوپ آماده است.
  • در آخر برای هر نفر یک عدد تخم مرغ درسته اضافه کرده ولی هم نمیزنیم تا درسته بماند.
  • حالا اشکنه را در کاسه ریخته و با نان بربری و یا نان تافتون تیلیت کرده و با ترشی مورد علاقه خوذ وسبزی خوردن سرو میکنیم.
  • نوش جان
نکته ها

اگر شنبلیله را زیاد سرخ کنید تلخ میشود.

نکات آشپزی
برای اینکه انواع بنشن ( لوبیا چیتی، لوبیا سفید، نخود) زودتر و بهتر بپزد بهتر است که آنرا برای چند ساعت خیس کنید
برای فرم دادنِ خامه در موقع زدنِ خامه، از خامه ای که کاملا سرد است استفاده کنید در ضمن نوع خامه شما حتما باید پر چرب و خام (خالص) باشد چون خامه کم چرب و نا خالص شکل نمیگیرد