کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
استامبولی پلو
مواد لازم

برای 4-5 نفر

  • 2عدد سیب زمینی متوسط
  • 6 قاشق غذا خوری روغن مایع ( 2 قاشق مربا خوری روغن جامد)
  • 1/4 کاپ قاشق پیاز خشک یا 1 عدد پیاز تازه
  • 400 گرم گوشت چرخ کرده
  • 1 قاشق چایخوری زردچوبه
  • 4 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
  • 2/5 کاپ ( فنجان) آب
  • 1 عدد بادمجان سرخ شده تکه شده (به دلخواه ) ( به ویدیوهای اصول اولیه سایت مراجعه نمایید)
  • 1/5 قاشق غذا خوری نمک

 

طرز تهیه
  • سیب زمینی ها را شسته وپوست کرده و خرد میکنیم.
  • دوباره آن ها را شسته وآب آن را گرفته و بعد روی پارچه ریخته و خشک میکنیم.
  • روغن را در قابلمه ریخته و داغ میکنیم.
  • سیب زمینی ها را در قابلمه ریخته و سرخ میکنیم.
  •  وقتی سیب زمینی ها سرخ شد آنها را از روغن در میاوریم.
  • درهمان قابلمه ودر همان روغن پیاز خشک و یا تازه را سرخ میکنیم( به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید).
  • وقتی پیاز سرخ شد رب را اضافه کرده و با پیاز حدود یک دقیقه سرخ میکنیم.
  • گوشت چرخ کرده را اضافه کرده وخوب از هم باز میکنیم وحالا برای حدود پانزده دقیقه سرخ میکنیم.
  • برنج را شسته و به گوشت اضافه میکنیم.
  • آب را اضافه کرده و بجوش میاوریم و وقتی کمی آبقابلمه کم شد سیبزمینی ها و بادمجان را اضافه میکنیم.
  • وقتی بکلی آب برنج تمام شد، در، قابلمه را با پارچه پوشانده و برسر قابلمه گذاشته و پلو را دم میکنیم.
  • حرارت را کم کرده وبرای 30 دقیقه میگذاریم تا پلو دم بکشد.
  • این پلو را با ماست، انواع ترشی و یا سالاد شیرازی سرو کنید.
  • نوش جان 
نکته ها

برای گرفتن ته دیگ بیشتر مدت پخت پلو را طولانی تر کنید. 

در موقع زدنِ سفیده تخممرغ، برای اینکه تخم مرغ ها بیشتر پف کنند، آنها را کمی خارج از یخچال نگهدارید و موقعِ زدن کمی نمک بزنید تا بهتر و زودتر پف کنند. تخم مرغ هرچه سرد تر باشد هنگام زدن کمتر پف خواهد کرد
در پخت و پز همیشه بجایِ لیوان، از کاپ هایِ انداز گیریِ کیک پزی استفاده کنید. این روزها اندازه لیوان ها تعقیر کرده و بعضی از آنها بزرگتر از حد معموله و ممکنه که نتیجه مطلوبی نگیرید
برای درست کردنِ نانِ سیر میتوانید از هر نوع نانِ ساندویچی و نانِ همبرگر هم استفاده کنید
ویدئوهای مرتبط
بادمجان سرخ کرده
۱۳۸۹ چهارشنبه ۱۸ اسفند
ماست
۱۳۸۹ سه شنبه ۱۷ اسفند
پیاز داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن