به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
خورش آلو اسفناج
۱۳۹۰ جمعه ۱۲ فروردين
خورشت اسفناج
۱۳۹۰ يکشنبه ۲ مرداد
لبو
۱۳۹۰ يکشنبه ۱۷ مهر
طرز تهیه فالوده شیرازی
مواد لازم

برای 6 نفر

  • 3/4  کاپ آب داغ
  • 1/4 کاپ گلاب
  • 1 کاپ رشته برنجی های چینی نازک
  • 2  کاپ شکر

 

 

 

طرز تهیه
  • آب و شکر را با هم مخلوط می کنیم تا شکر کاملا حل شده و محلول تقریبا حالت اشباع پیدا کند.
  • برای حل کردن شکر، میتوانید از مایکرویو و یا چراغ گاز استفاده کرده ومحلول را داغ کنید.
  • بعد از اینکه شکر کاملا حل شد، شربت را کناری میگذاریم تا کاملا خنک شود.
  • در این مرحله گلاب را اضافه کرده و هم میزنیم.
  • ظرف شربت را برای  24ساعت در فریزر میگذاریم تا خودش را بگیرد.
  •  در قابلمه ای 2 لیوان آب را بجوش آورده، رشته های چینی را توی آب جوش می ریزیم و به مدت 7 تا 8 دقیقه روی حرارت متوسط می پزیم.
  • برای رشته های بسیار نازک 7-8 دقیقه کافی است ولی اگر رشته ها کلفت ترباشند باید برای 10 دقیقه آنها را بپزید.
  •  وقتی رشته ها کاملا نرم شد و کمی هم لعاب دار آنها را داخل آبکش ریخته و آب سرد زیاد بر روی آن میریزیم.
  • میگذاریم تا آب اضافی رشته ها رفته و کاملا سرد شود.
  • ظرف شربت یخی را از داخل فریزر در آورده با قاشق هم می زنیم ،و رشته های چینی را داخل شهد ریخته و خیلی آرام بطوری که رشته ها از هم نپاشد شروع به هم زدن می کنیم.
  • مخلوط پالوده را دوباره برای یک تا دو ساعت در فریزر میگذاریم تا آماده شده و خود را بگیرد.
  • فالوده را با آبلیموی تازه و یا شربت مربای مورد علاقه خود سرو کنید.
  • نوش جان 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

نکته ها

اگر رشته ها را زود از روی آتش بردارید ممکن است در آخر کار که رشته ها را توی یخ می ریزید آن حالت سفتی را که برای فالوده لازمه است نداشته باشه ، پس حتما بگذارید خوب بپزد.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

نکات آشپزی
برای پوست كندنِ سیر می توانید سیر را برای چند دقیقه داخل آب گرم قرار دهید تا پوستِ آن براحتی جدا شود. راهِ دیگر این است كه با گوشت كوب ضربه‌ای آرام به سیر بزنید تا پوست آن راحت جدا شود
برای راحت تر جدا کردنِ پوست کدو حلوایی، کدو را درسته در قابلمه گذاشته تا نیمه آن اب ریخته و برای چند دقیقه بپزید