کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
ژلاتین مرغ
مواد لازم
  • 1 کیلو پای مرغ
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • 3-4 عدد سیرتازه
  • 1 قاشق چایخوری پر نمک
  • آب باندازه لازم
طرز تهیه
  • قلم های مرغ را تمیز کرده ومیشوییم.
  • پیاز را شسته ، پوست کرده و خرد میکنیم.
  • سیر را شسته، پوست کرده و خرد میکنیم.
  • تمام مواد را در یک قابلمه بزرگ ریخته، آب ونمک را اضافه کرده و بجوش میآوریم.
  • باید باندازه ای آب در قابلمه بریزیم که کاملا روی قلم ها را بپوشاند.
  • حالا در، قابلمه را گذاشته وحرارت را کم میکنیم و میگذاریم تا آرم آرام بپزد.
  • مدت پخت یکساعت میباشد.
  • وقتی قلم ها پخت، آب آن را از قلم سوا کرده واز صافی رد میکنیم.
  • آب قلم مرغ را بعد از سرد شدن چند ساعتی در یخچال میگذاریم تا روغن آن ببندد.
  • روغن مرغ (چربی مرغ) را براحتی از ژلاتین جدا میکنیم.
  • حالا میتوانید از این ژلاتین برای تهیه سوپ و آش استفاده کنید. 
نکته ها

این مخلوط را میتوان آماده کرده و درفریزرنگهداری نمایید.

در صورت نگهداری مواد غذایی در فریزر تاریخ زمان تهیه را بر روی آن ثبت نمایید 

در پخت و پز همیشه بجایِ لیوان، از کاپ هایِ انداز گیریِ کیک پزی استفاده کنید. این روزها اندازه لیوان ها تعقیر کرده و بعضی از آنها بزرگتر از حد معموله و ممکنه که نتیجه مطلوبی نگیرید
برای اینکه انواع بنشن ( لوبیا چیتی، لوبیا سفید، نخود) زودتر و بهتر بپزد بهتر است که آنرا برای چند ساعت خیس کنید
برای جدا كردنِ پوستِ دومِ باقالا روی پوستِ اولی آن كمی نمك بپاشید و پس از پنج دقیقه پوست را جدا كنید
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن