کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
ژلاتین مرغ
مواد لازم
  • 1 کیلو پای مرغ
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • 3-4 عدد سیرتازه
  • 1 قاشق چایخوری پر نمک
  • آب باندازه لازم
طرز تهیه
  • قلم های مرغ را تمیز کرده ومیشوییم.
  • پیاز را شسته ، پوست کرده و خرد میکنیم.
  • سیر را شسته، پوست کرده و خرد میکنیم.
  • تمام مواد را در یک قابلمه بزرگ ریخته، آب ونمک را اضافه کرده و بجوش میآوریم.
  • باید باندازه ای آب در قابلمه بریزیم که کاملا روی قلم ها را بپوشاند.
  • حالا در، قابلمه را گذاشته وحرارت را کم میکنیم و میگذاریم تا آرم آرام بپزد.
  • مدت پخت یکساعت میباشد.
  • وقتی قلم ها پخت، آب آن را از قلم سوا کرده واز صافی رد میکنیم.
  • آب قلم مرغ را بعد از سرد شدن چند ساعتی در یخچال میگذاریم تا روغن آن ببندد.
  • روغن مرغ (چربی مرغ) را براحتی از ژلاتین جدا میکنیم.
  • حالا میتوانید از این ژلاتین برای تهیه سوپ و آش استفاده کنید. 
نکته ها

این مخلوط را میتوان آماده کرده و درفریزرنگهداری نمایید.

در صورت نگهداری مواد غذایی در فریزر تاریخ زمان تهیه را بر روی آن ثبت نمایید 

پوست تخم مرغ پخته جا نمیشه؟ کاری نداره دفعه دیگه پس از پختن ، آنها را مدتی درونِ آب سرد قرار دهید تا کاملا خنک شوند
برای تهیه غوره غوره، دانه های غوره را درون شیشه محتوی آبغوره و نمک نگهداری کنید
این را از زنِ برادرم یاد گرفتم، سبزیجاتِ تازه مثلِ جعفری، اسفناج، گشنیز، پیازچه و غیره را از ساقه آن در لیوان آب بگذارید باین ترتیب برای چند روز هنوز سبزیِ تازه در دسترس خواهید داشت
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن