به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
زیتون با مزه انار
۱۳۹۰ شنبه ۲ مهر
انار و آب انار
۱۳۹۰ سه شنبه ۱۸ بهمن
فالوده شیرازی
۱۳۹۰ يکشنبه ۲۹ خرداد
طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ
ویدئوهای مرتبط
سبزی تازه
۱۳۸۹ شنبه ۲۱ اسفند
کره معطر
۱۳۸۹ شنبه ۷ اسفند
مواد لازم

برای 6 نفر

  • 400 گرم گشنیز تازه
  • 1کیلو گوشت مرغ
  • 3  کاپ برنج باسماتی
  • 6  کاپ آب
  • 2  قاشق غذاخوری کره
  • 3 قاشق غذاخوری کره معطر (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید)
  • 1/4 کاپ روغن مایع
  • 3 قاشق چای خوری نمک
  • 1 قاشق چای خوری دارچین
  • 2 قاشق چایخوری زعفران آب شده (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید).
طرز تهیه
  • مرغ و سیر را با 1  قاشق چایخوری نمک و 3  لیوان آب در قابلمه ریخته، و برای 30 دقیقه میپزیم.
  • گشنیز ها را پاک کرده شسته و خرد میکنیم (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید).
  • برنج را شسته با 3  لیوان آب و 2  قاشق چایخوری نمک در قابلمئه مناسبی ریخته و سر گاز میگذاریم.
  • مرغ های پخته را از آب مرغ سواکرده و آب مرغ را به برنج اضافه میکنیم.
  • حالا گشنیز، روغن، کره و نمک را اضافه کرده در، قابلمه را گذاشته و بجوش میاوریم.
  • وقتی آب برنج جمع شد مرغ ها را روی برنج چیده، دارچین را روی آن پخش کرده و در، قابلمه را با پارچه پوشانده و پلو را دم میکنیم.
  • این پلو را حدود 30  دقیقه تا 1 ساعت روی حرارت متوسط مایل به کم میپزیم.
  • حالا پلو را در دیس کشیده ، کمی کره معطر در روی آن ریخته،  با  زعفران تزیین کرده و با ماست سرو میکنیم.
  • حالا نوش جان

 

نکته ها

 مدت دم کردن این پلو بسته بمقدار تهدیگی که در نظر دارید متغیر میباشد. 

نکات آشپزی
برای پوست كندنِ سیر می توانید سیر را برای چند دقیقه داخل آب گرم قرار دهید تا پوستِ آن براحتی جدا شود. راهِ دیگر این است كه با گوشت كوب ضربه‌ای آرام به سیر بزنید تا پوست آن راحت جدا شود
برای جدا كردنِ پوستِ دومِ باقالا روی پوستِ اولی آن كمی نمك بپاشید و پس از پنج دقیقه پوست را جدا كنید