به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
چلو با ته دیگ سیب زمینی
۱۳۹۰ چهارشنبه ۱ تير
کمپوت زردآلو
۱۳۹۰ چهارشنبه ۴ خرداد
بیچاره بادمجان با گوجه فرنگی
۱۳۹۰ يکشنبه ۱۴ فروردين
طرز تهیه حلیم بادمجان
ویدئوهای مرتبط
قیمه آش
۱۳۹۰ شنبه ۲۷ فروردين
گوشت پخته
۱۳۸۹ چهارشنبه ۱۸ اسفند
بادمجان سرخ کرده
۱۳۸۹ چهارشنبه ۱۸ اسفند
مواد لازم
طرز تهیه
  • گوشت ، بادمجان ، پیاز داغ، سیر داغ، نعنا داغ و قیمه آش را مطابق ویدو های مربوطه آماده میکنیم.
  • عدس را پاک کرده شسته و با آب  و نمک در قابلمه ریخته و برای 30  دقیقه پخته و بعد کاملا له میکنیم.
  • گوشت را بعد از پختن کاملا له میکنیم.
  • بادمجان های سرخ شده را تکه کرده و با 2 قاشق پیاز داغ و 1 قاشق سیر داغ در قابلمه ایی ریخته و برای مدت 15 دقیقه میپزیم.
  • گوشت، عدس له شده و کشک را به بادمجان اضافه کرده و برای 15 دقیقه دیگرمیپزیم.
  •  مرتب این مخلوط را بهم میزنیم تا ته نگیرد و نسوزد.
  • اگرکشک استفاده میکنید در آخر و در مورد لزوم نمک را اضافه کنید.
  • حلیم بادمجان را در ظرف کشیده و با پیاز داغ، سیر داغ ، نعنا داغ ، زعفران و قیمه تزیین کرده و با نان سرو کنید.
  • نوش جان
نکته ها

تمام مواد مورد استفاده این غذا را مانند پیاز داغ، سیر داغ ، نعنا داغ ، زعفران و قیمه میتوانید قبلا تهیه و آماده نمایید.

بجای کشک متوانید  1کاپ ماست را با  1کاپ خامه ترش یا خامه معمولی و 4  قاشق آبلیمو و مخلوط کرده و داخل حلیم بریزید.  

نکات آشپزی
درموقع پخت و پز همیشه بجایِ لیوان، از کاپ هایِ انداز گیریِ مخصوص کیک پزی استفاده کنید. این روزها اندازه لیوان ها تعقیر کرده و بعضی از آنها بزرگتر از حد معموله و ممکنه که نتیجه مطلوبی نگیرید
برای جدا كردنِ پوستِ دومِ باقالا روی پوستِ اولی آن كمی نمك بپاشید و پس از پنج دقیقه پوست را جدا كنید