کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
حلوا
مواد لازم
  • 1 کاپ آب
  • 1 کاپ  شکر
  • 1/4 کاپ روغن
  • 1/4 کاپ کره آب شده
  • 1/5 کاپ آرد خوب سفید شیرینی یا آرد نان سنگک
  • 1/2 کاپ گلاب
  • 3 قاشق غذا خوری زعفران آب شده ( 2/1 قاشق چایخوری زعفران پودر شده )( طرز تهیه زعفران مایع ) 
طرز تهیه
  • برای تهیه شربت حلوا، شکر را در آب حل کرده و می جوشانیم و کنار میگذاریم.
  • وقتی شربت کمی خنک شد، زعفران آب کرده یا پودر زعفران و گلاب را اضافه میکنیم و میگذاریم خنک تر شود  .
  • کره را در قابلمه حل کرده و روغن را به آن اضافه میکنیم.
  • آرد را کم کم اضافه کرده و مرتب هم میزنیم تا گلوله نشود.
  • مایه باید سفت باشد اما براحتی هم زده شود، اگر مایه زیادی شل یا سفت شد، کمی آرد یا روغن اضافه کنید.
  • با حرارت متوسط مرتب هم میزنیم تا کم کم سرخ شود .
  • وقتی آرد سرخ شد باید قهوه ای رنگ باشد ( یک ذره از آرد را در شربت میاندازیم و اگر صدا کرد، آرد آماده است ).
  • قابلمه را از روی آتش برداشته و کم کم شربت را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا شربت تمام شود.
  • در نهایت در ظرف چیده و با پسته و بادام تزئین و سرو میکنیم.
نکته ها

حلوا را میتوان با نان بستنی هم سرو کرد . 

برای پوست كندنِ گوجه فرنگی ابتدا گوجه‌ها را به مدت 30 ثانیه داخل آبِ جوش قرار دهید و بعد آن را داخل آب سرد بیاندازید. پوستِ گوجه‌ها براحتی جدا میشود
برای فرم دادنِ خامه در موقع زدنِ خامه، از خامه ای که کاملا سرد است استفاده کنید در ضمن نوع خامه شما حتما باید پر چرب و خام (خالص) باشد چون خامه کم چرب و نا خالص شکل نمیگیرد
پلویِ چلو کبابی لِم مخصوصی داره، وقتی آن را دَم می کنید یک کم هم آب پیاز و کره روش بدید، بعد از اونم کیف کنید
ویدئوهای مرتبط
زعفران
۱۳۸۹ جمعه ۱۳ اسفند
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن