به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
شله زرد فوری
۱۳۹۰ سه شنبه ۶ دي
بورانی بادمجان
۱۳۸۹ شنبه ۱۴ اسفند
رولت گوشت
۱۳۹۱ جمعه ۲۴ شهريور
طرز تهیه هوماس یا هاماس
ویدئوهای مرتبط
خیس کردن برنج و حبوبات
۱۳۹۰ يکشنبه ۶ آذر
مواد لازم

برای 2 کاپ هوموس

  • 1 کاپ نخودِ خام (1 عدد کنسرو نخود450 گرمی)
  • 3 کاپ آب
  • 3-5 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
  • 2 قاشق غذاخوری اَرده کنجد
  • 2 حبه سیر له شده
  • 2/1 قاشق چایخوری نمک
  • 3-4 قاشق غذاخوری روغنِ زیتون
  • 3 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی (پینات باتر)
  • پودر فلفل قرمز باندازه دلخواه
  • 4/1 کاپ آبِ نخود
طرز تهیه
  • ابتدا نخود را شسته و با 4 کاپ آب برای حداقل 6 ساعت خیس می کنیم. ( طرز خیس کردن حبوبات )
  •  نخودها در آبکش ریخته و بعد با 3 کاپ آب در قابلمه ای ریخته و برای حدود 2 ساعت می پزیم تا کاملا"بپزد. البته میتوانید از زودپز نیز استفاده کنید که سریع تر بپزد.
  • بعد آبکشی را روی کاسه ای گذاشته و نخودهای پخته شده را در آبکش می ریزیم تا آبِ آن گرفته شود.
  • حدود ½ کاپ از آبِ نخود پخته شده را برای استفاده در سس نگه می داریم.
  • حالا آبِ نخودِ کنار گذاشته شده را با باقی مواد در مخلوط کن و یا فود پروسه سر ریخته و کاملا" له می کنیم.
  • هوماس ( هاماس ) را با ساندویچ، سبزیجات خرد شده بعنوانِ مزه سرو میکنیم.
  • نوش جان
نکته ها

در صورتِ احتیاج فوری برای درست کردن هوماس میتوانید از دو کاپ نخود پخته شده کنسروی استفاده کنید.

نخود يكی از حبوبات مغذی و انرژی زااست.

برای سریع تر پختنِ نخود آنرا برای چند ساعت خیس کنید و بعد بپزید.

 

نکات آشپزی
برای اینکه کیک تون به قالب نچسبه، داخل قالب را کمی چرب کرده بعد آرد پاشیده و بعد اضافه آرد را با پشت و رو کردن قالب بگیرید
در موقع زدنِ سفیده تخممرغ، برای اینکه تخم مرغ ها بیشتر پف کنند، آنها را کمی خارج از یخچال نگهدارید و موقعِ زدن کمی نمک بزنید تا بهتر و زودتر پف کنند. تخم مرغ هرچه سرد تر باشد هنگام زدن کمتر پف خواهد کرد