به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
مکزیکن بینز
۱۳۹۳ جمعه ۲۱ آذر
خورش ترش مرغ
۱۳۹۰ چهارشنبه ۱۷ اسفند
سالاد آماده خانگی
۱۳۹۳ پنج شنبه ۲۰ آذر
طرز تهیه کباب دیگی یا کباب تابه ای
ویدئوهای مرتبط
گوجه فرنگی سرخ کرده
۱۳۹۰ دوشنبه ۳ بهمن
گرد لیمو
۱۳۸۹ چهارشنبه ۱۸ اسفند
مواد لازم

برای 2 نفر

  • 300 گرم گوشت گوساله چرخ کرده
  • 1 پیاز تازه متوسط رنده شده
  • 1 عدد تخم مرغ
  • 1/2 قاشق چایخوری سماق
  • 1 قاشق چایخوری زعفران آب کرده ( طرز تهیه زعفران مایع )
  • 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه
  • 2 قاشق چایخوری نمک
  • 2 قاشق غذا خوری روغن مایع
  • 3 حبه سیر خرد شده
  • 1 قوطی کنسرو گوجه فرنگی یا 5 عدد گوجه فرنگی کوچک
  • 1 قاشق چایخوری گرد لیمو ( طرز تهیه گرد لیمو )
  • 1 قاشق غذاخوری کره
طرز تهیه
  • پیاز را رنده کرده و گوشت و مواد دیگر را بجز کنسرو گوجه فرنگی با هم مخلوط کرده و ورز میدهیم. (ماساژ) تا کاملا قاطی شود.
  • یک قاشق روغن در یک ماهیتابه ریخته و پخش میکنیم.
  • گوشت را بطور یکسان در تابه پخش کرده و برش های موازی روی گوشت ایجاد میکنیم.
  • با حرارت متوسط میپزیم و وقتی یک طرف آن کمی سرخ شد، کمی گرد لیمو روی آن پاشیده و کباب ها را پشت و رو میکنیم تا طرف دیگر نیز بپزد.
  • تابه ای را داغ کرده و کره و سیر له شده را در آن تفت داده و کنسرو گوجه فرنگی را به آن اضافه میکنیم
  • گرد لیمو و نمک اضافه کرده و برای 5 دقیقه میپزیم.
  • حالا گوجه فرنگی ها را روی کباب ها ریخته . برای 5 تا 10 دقیقه دیگر میپزیم.
  • اگر از گوجه فرنگی تازه استفاده میکنید، آنها را 4 قاچ کرده، در ماهیتابه برای 1 دقیقه سرخ میکنیم ( طرز تهیه گوجه فرنگی سرخ کرده ).
  •  کباب دیگی را با چلو و یا کته سرو میکنیم.
  • حالا نوش جان 
نکته ها

به جای گرد لیمو میتوانید از آبلیمو استفاده کنید. 

نکات آشپزی
این را از زنِ برادرم یاد گرفتم، سبزیجاتِ تازه مثلِ جعفری، اسفناج، گشنیز، پیازچه و غیره را از ساقه آن در لیوان آب بگذارید باین ترتیب برای چند روز هنوز سبزیِ تازه در دسترس خواهید داشت
آوا کادو را کال بخرید و برای زودتر رسیدنِ آن، دکمه بالایِ آن را در آورده و در دمایِ معمولی خانه نگهدارید، بعد از 2 تا 3 روز رسیده میشود