به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
کاهو سکنجبین
۱۳۹۰ پنج شنبه ۱۹ آبان
نان برنجی
۱۳۹۱ دوشنبه ۲۷ شهريور
دلمه فلفل
۱۳۹۰ يکشنبه ۱۱ ارديبهشت
طرز تهیه کلم پلو
ویدئوهای مرتبط
برنج آبکش
۱۳۹۰ جمعه ۲۳ دي
کوفته قلقلی یا سر گنجشکی
۱۳۸۹ شنبه ۱۴ اسفند
کره معطر
۱۳۸۹ شنبه ۷ اسفند
مواد لازم

برای 3-4 نفر

طرز تهیه
  • کلم را خرد کرده ، شسته و در آبکش میریزیم تا آب اضافه آن گرفته شود.
  • کوفته قلقلی را آماده میکنیم (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید)
  •  کوفته قلقلی ها را با 2  قاشق روغن مایع برای مدت  5  دقیقه سرخ میکنیم.
  • در یک قابلمه کلم خرد شده و پیاز داغ را با هم مخلوط کرده وبا حرارت متوسط سرخ میکنیم تا پخته شود.
  • حالا کوفته قلقلی ها و کلم سرخ شده را با هم مخلوط کرده، نمک ،پودر کاری، زعفران مایع و فلفل قرمز را اضافه کرده وبرای 5  دقیقه دیگر میپزیم.
  • حالا برنج را آبکش میکنیم (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید)
  • برنج را در آبکش ریخته وکمی آب داغ یا سرد بر روی آن میریزیم تا از چسبندگی برنج جلوگیری شود.
  • دو تا سه قاشق روغن و آب و یک قاشق کوچک زعفران آبکرده دریک قابلمه میریزیم.
  • کف قابلمه را با یک لایه نان لواش پوشانده، لایه به لایه از برنج آبکش و قیمه کلم در قابلمه میریزیم  تا هر دوی این مواد تمام شود.
  • حالا برنج را با کفگیردر وسط جمعکرده و با ته کفگیر چند سوراخ درسطح برنج ایجاد میکنیم تا بخار سریع تری بدهد و برنج خمیر نشود.
  • در، قابلمه را میگذاریم تا برنج بخار بدهد.
  •  1قاشق چایخوری دارچین بر روی برنج پاشیده و در، قابلمه را با پارچه تمیز یا دمکنی پوشانده، زیر قابلمه برنج را کم میکنیم تا دم بکشد.
  • کلم پلو را در دیس کشیده و با برنج زعفرانی تزیین میکنیم.
  • کلم پلو را با ماست، سالاد و ترشی های دلخواه سرو میکنیم.
  • نوش جان
نکته ها

مدت دم کردن برنج به اندازه ته دیگی که میخواهید بستگی دارد ولی معمولا نیم ساعت کافی میباشد.برای گرفتن ته دیگ بیشترمدت پخت را طولانی تر کنید. 

میتوانید مایه کلم پلو را در فریزر برای مدت 3 ماه  در ظرف در بسته نگه داری کنید.

در صورت نگهداری مواد خوراکی درفریزر تاریخ زمان تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.