کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
کشک بادمجان فوری
مواد لازم

برای 2-3 نفر

  • 2 عدد بادمجان بزرگ
  • 2-3 قاشق روغن مایع
  • 3 قاشق پیاز داغ ( طرز تهیه پیاز داغ )
  • 1 قاشق چای خوری سیرآماده  یا 2 حبه سیر خرد شده
  •  نصف فنجان آب
  • 3/4 فنجان کشک ( طرز تهیه کشک خانگی ) در صورت در دست نبودن کشک ( از3 قاشق غذاخوری ماست باضافه 2 قاشق غذاخوری خامه سفت بدون شکر یا خامه ترش استفاده کنید.
  • 1 فنجان قیمه آش برای تزیین روی آش ( طرز تهیه قیمه آش ) (به دلخواه)
  • 1-2 قاشق چای خوری نمک
  • 1 قاشق غذاخوری آبلیمو 
  • 1 قاشق غذاخوری سیر داغ ( طرز تهیه سیر داغ )
  • 2 قاشق غذاخوری نعنا داغ ( طرز تهیه نعنا داغ )
طرز تهیه
  • بادمجان ها را شسته، پوست کنده،  خرد کرده در آبکش ریخته، نمک میزنیم و به مدت نیم ساعت تا یکساعت کنار میگذاریم تا تیزاب آن گرفته شود.
  • کمی آب روی بادمجانها ریخته و بعد آنها را داخل قابلمه ریخته همراه پیاز داغ با حرارت ملایم بخارپز میکنیم و گاه گاه آنرا هم میزنیم تا کم کم هم بپزد و سرخ شود بپزد.
  • کمی بادمجان ها را له میکنیم ولی نه بطور کامل بعد نمک آن را چشیده و در صورت لزوم  نمک بیشتری بان اضافه میکنیم.
  •  حالا  سیر تازه و کشک را اضافه کرده، هم زده و روی شعله ملایم کاملا میپزیم و گاهی آن را هم میزنیم تا ته نگیرد.
  • پیاز داغ و نعنا داغ اضافه کرده و پنج دقیقه دیگر هم میپزیم.
  • غذا را در ظرفی ریخته و با پیاز داغ، نعنا داغ ، سیر داغ و قیمه آش تزئین و سرو میکنیم.
  • کشک بادمجان را سرد یا گرم با ( نان بربری ) و یا ( نان تافتون ) سرو میکنیم.
  • حالا نوش جان 
نکته ها

این غذا را میتوان بعنوان غذای اصلی هم بشمار آورد. 

پلو بوی دود گرفته غصه نخورید یکی دو تکه نان روش بگذارید و دم کنید. نان بوی دود را میگیرد. البته در صورتی که پلوی شما خیلی نسوخته باشد
قارچ را موقعِ شستن درون آب نگذارید. قارچ آب را به خود میکشد و موقعِ پختن آب زیادی میندازد فقط قارچها را زیرآب شیر با فشار کم بشورید
اگر کیکِ شما باندازه کافی پوف نکرد چاره را در خریدِ بکینگ پادر با تاریخ مصرف جدید دریابید
ویدئوهای مرتبط
کشک خانگی
۱۳۹۰ جمعه ۱۶ دي
قیمه آش
۱۳۹۰ شنبه ۲۷ فروردين
نعنا داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن