به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
خورش قیمه بادمجان
۱۳۹۲ يکشنبه ۲۶ خرداد
خوراک مرغ
۱۳۹۰ پنج شنبه ۲ تير
سوهان عسلی
۱۳۹۰ يکشنبه ۶ آذر
طرز تهیه کشک بادمجان فوری
ویدئوهای مرتبط
کشک خانگی
۱۳۹۰ جمعه ۱۶ دي
قیمه آش
۱۳۹۰ شنبه ۲۷ فروردين
نعنا داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
مواد لازم

برای 2-3 نفر

  • 2 عدد بادمجان بزرگ
  • 2-3 قاشق روغن مایع
  • 3 قاشق پیاز داغ ( طرز تهیه پیاز داغ )
  • 1 قاشق چای خوری سیرآماده  یا 2 حبه سیر خرد شده
  •  نصف فنجان آب
  • 3/4 فنجان کشک ( طرز تهیه کشک خانگی ) در صورت در دست نبودن کشک ( از3 قاشق غذاخوری ماست باضافه 2 قاشق غذاخوری خامه سفت بدون شکر یا خامه ترش استفاده کنید.
  • 1 فنجان قیمه آش برای تزیین روی آش ( طرز تهیه قیمه آش ) (به دلخواه)
  • 1-2 قاشق چای خوری نمک
  • 1 قاشق غذاخوری آبلیمو 
  • 1 قاشق غذاخوری سیر داغ ( طرز تهیه سیر داغ )
  • 2 قاشق غذاخوری نعنا داغ ( طرز تهیه نعنا داغ )
طرز تهیه
  • بادمجان ها را شسته، پوست کنده،  خرد کرده در آبکش ریخته، نمک میزنیم و به مدت نیم ساعت تا یکساعت کنار میگذاریم تا تیزاب آن گرفته شود.
  • کمی آب روی بادمجانها ریخته و بعد آنها را داخل قابلمه ریخته همراه پیاز داغ با حرارت ملایم بخارپز میکنیم و گاه گاه آنرا هم میزنیم تا کم کم هم بپزد و سرخ شود بپزد.
  • کمی بادمجان ها را له میکنیم ولی نه بطور کامل بعد نمک آن را چشیده و در صورت لزوم  نمک بیشتری بان اضافه میکنیم.
  •  حالا  سیر تازه و کشک را اضافه کرده، هم زده و روی شعله ملایم کاملا میپزیم و گاهی آن را هم میزنیم تا ته نگیرد.
  • پیاز داغ و نعنا داغ اضافه کرده و پنج دقیقه دیگر هم میپزیم.
  • غذا را در ظرفی ریخته و با پیاز داغ، نعنا داغ ، سیر داغ و قیمه آش تزئین و سرو میکنیم.
  • کشک بادمجان را سرد یا گرم با ( نان بربری ) و یا ( نان تافتون ) سرو میکنیم.
  • حالا نوش جان 
نکته ها

این غذا را میتوان بعنوان غذای اصلی هم بشمار آورد.