به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
یخ میوه ای
۱۳۹۳ پنج شنبه ۱۹ تير
نان و پنیر و سبزی
۱۳۹۰ يکشنبه ۲۱ فروردين
کوکو تخم ماهی
۱۳۹۰ جمعه ۱۳ آبان
طرز تهیه کشک خانگی
ویدئوهای مرتبط
ماست خانگی
۱۳۸۹ سه شنبه ۱۷ اسفند
مواد لازم

برای یک کاپ کشک

  •  1لیتر (1 کیلو) ماست
  •  1/5کاپ آب
  •  1-2قاشق مرباخوری نمک 
طرز تهیه
  • ماست را یک شب تا صبح بیرون از یخچال می گذاریم تا ترش شود.
  • ماست و آب را در قابلمۀ متوسطی ریخته، مخلوط کرده، روی حرارت گذاشته و بجوش می آوریم.
  • حالا حرارت را کم می کنیم تا کم کم بجوشد و آب آن بخار شود در حالی که گاه بگاه آن را هم می زنیم تا ته نگیرد.
  • نمک را اضافه کره و خوب هم می زنیم.
  • حدود یکساعت ماست را می جوشانیم تا خوب غلیظ شود.
  • حالا کشک را از روی حرارت برداشته و در حالیکه هنوز داغ است با همزن برقی می زنیم تا صاف و یکدست شود.
  • بعد از خنک شدن، کشک را در شیشه و یا ظرف در داری ریخته و در یخچال نگه داری می کنیم.
  • از کشک برای چاشنی و تزیین غذا های مختلف مانند آش و کشکِ بادمجان استفاده می کنیم.
نکته ها

کشک تازه را میتوانید برای دو هفته در یخچال نگهداری کنید.

کشک را میتوانید آماده کرده و برای مدت  کوتاهی در فریزرنگهداری نمایید.

در صورتِ نگهداریِ کشک درفریزر تاریخِ زمانِ تهیه رابر روی آن ثبت نمایید