به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
آش شلغم
۱۳۹۳ سه شنبه ۶ خرداد
هوماس یا هاماس
۱۳۹۳ چهارشنبه ۲۴ ارديبهشت
دلمه فلفل
۱۳۹۰ يکشنبه ۱۱ ارديبهشت
طرز تهیه کته مرغ
ویدئوهای مرتبط
برنج
۱۳۸۹ سه شنبه ۲۴ اسفند
مواد لازم

برای 4 تا 5 نفر

  • 500 گرم مرغ تکه شده
  • 2 عدد پیازِ متوسط
  • 3 کاپ یا پیمانۀ کیک پزی آب برای پختنِ مرغ
  • 8 حبه سیر
  • 2 قاشق چایخوری نمک برای پختنِ مرغ
  • 1 قاشق چایخوری زردچوبه (دلبخواه)
  • 2 کاپ یا پیمانۀ کیک پزی برنج باسماتی
  • 2 کاپ آب برای پختنِّ برنج
  • 2 قاشق چایخوری نمک  برای پختن برنج
  • 4 قاشق غذاخوری کره
  • 1 قاشق چایخوری دارچین
  • 3 قاشق چایخوری زعفران آب کرده (طرز تهیۀ زعفران آب کرده)
طرز تهیه
  • ابتدا پیاز و سیر را شسته، پوست گرفته و خردمی کنیم.
  • تکه های مرغ را شسته و بعد آن ها را با آب،  نمک، سیر و پیاز در قابلمه ای ریخته، روی حرارتِ گاز بجوش آورده و بعد برای مدت 20 دقیقه با حرارتِ متوسط می پزیم.
  • مرغها را از آب درآورده کناری می گذاریم.
  • برنج را خوب شسته (طرز شستنِ برنج) و در قابلمۀ آبِ مرغ می ریزیم.
  • 1 یا 2 کاپ آب، نمک، کره و زعفران را اضافه کرده، درِ قابلمه را گذاشته و می پزیم تا تمامِ آبِ مرغ بخوردِ برنج برود و دیگر آبی در قابلمه دیده نشود.
  • در این مرحله مرغ ها را روی برنج چیده و دارچین را روی آن پخش می کنیم.
  • درِ قابلمه را گذاشته وبا حرارتِ متوسط میپزیم تا بخار کند.
  • حالا درِ قابلمه را با پارچه و یا دمکنی می پوشا نیم و برای مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارتی کمتر میپزیم تا دم بکشد.
  • اگر ته دیگ ضخیم تری میخواهید برنج را برای 1 ساعت بپزید.
  • نوش جان
نکته ها

توجه داشته باشید که مرغ ها ا زیاد نپزید که له نشوند ، چون ما دوباره آن ها را با برنج نیز خواهیم پخت.

همیشه غذا را در مراحل مختلفِ پخت بچشید و در صورتِ لزوم نمک و ادویۀ آنرا بنا به دلخواه تنظیم کنید.

در صورت نگهداری مواد خوراکی درفریزرو یا یخچال تاریخ زمان تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.

نکات آشپزی
کیکِ پنیری یا چیز کیک را همیشه یکروز قبل از سرو تهیه نمایید
در موقع زدنِ سفیده تخممرغ، برای اینکه تخم مرغ ها بیشتر پف کنند، آنها را کمی خارج از یخچال نگهدارید و موقعِ زدن کمی نمک بزنید تا بهتر و زودتر پف کنند. تخم مرغ هرچه سرد تر باشد هنگام زدن کمتر پف خواهد کرد