به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
اردور تخم مرغ
۱۳۹۳ دوشنبه ۱۵ ارديبهشت
ساندویچ مارچوبه
۱۳۹۲ چهارشنبه ۲۳ بهمن
لبو
۱۳۹۰ يکشنبه ۱۷ مهر
طرز تهیه خورش فسنجان
ویدئوهای مرتبط
چلو / پلو سفید
۱۳۹۰ يکشنبه ۱۴ فروردين
کته
۱۳۹۰ جمعه ۱۲ فروردين
کوفته قلقلی یا سر گنجشکی
۱۳۸۹ شنبه ۱۴ اسفند
مواد لازم

برای 6 نفر

  • 1 لیوان گردوی چرخ  شده
  • 4 تا 5 فنجان آب
  • 1 تا 2 قاشق چایخوری نمک
  • نصف فنجان کدوحلوايی 
  • 250 گرم گوشث چرخ کرده برای کوفته قلقلی
  • 3-2 قاشق غذا خوری شکر
  • 3-5 قاشق غذا خوری سرکه 
طرز تهیه
  • کوفته قلقلی ها را درست میکنیم ( طرز تهیه کوفته قلقلی ).
  • گردو را پاک کرده و چرخ میکنیم ( برای این کار از هر وسیله ای میتوانید استفاده نمایید )
  • کدو حلوایی را پوست کرده ، خرد کرده و با گردو در قابلمه میریزیم.
  • آب را اضافه کرده و قابلمه را سر شعله گذاشته و بجوش میاوریم.
  • در، قابلمه را گذاشته ومیگذاریم آهسته بجوشد تا کم کم تغیررنگ بدهد.
  • باید هر چند دقیقه این خورشت را هم زد تا ته نگیرد.
  • وقتی کدوها پخت آنها را له میکنیم.
  • کوفته قلقلی ها را اضافه کرده ومیگذاریم آهسته بجوشد تا بیشتر تغیررنگ بدهد.
  • سرکه و شکر را اضافه کرده و به پختن ادامه میدهیم تا خورشت قهوه ای رنگ شده وکاملا به روغن بیفتد.
  • مزه این خورشت معمولا ترش و شیرین میباشد.
  • این خورشت را با کته و یا چلو سرو میکنیم.
  • نوش جان
نکته ها

رنگ این خورشت بستگی به مقدار گردوی آن و مدت جوشیدن آن دارد.

اگر کدو حلوایی در دسترستان نبود از هویج رنده شده استفاده نمایید.

اگر این خورشت فقط با گردو تهیه شود هضم آن مشکل تر خواهد بود.