کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
خورشت کرفس
مواد لازم

برای 6 تا 8 نفر

  •  2کاپ سبزی نعناع جعفری  (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید)
  •  2قاشق پیاز داغ (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید)
  •  5تا 6 ساقه بزرگ کرفس (بهتر است که از برگهای بیرونی کرفس استفاده کنید).
  •  1قاشق غذا خوری آرد
  • 1/4 کاپ آب (برای حل کردن آرد)
  •  300گرم گوشت ماهیچه گوسفند و یا گوساله
  •  1قاشق مربا خوری نمک
  •  4قاشق روغن مایع
  • 3 تا 4 قا شق آبغوره و یا آبلیمو
  • 3 تا 4 لیوان آب
طرز تهیه
  • سبزی ها را پاک کرده ، شسته ، و خرد میکنیم (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید).
  • ساقه های کرفس را شسته وخرد میکنیم .
  • در یک قابلمه متوسط گود2  تا  3قاشق روغن مایع ریخته و کرفس های خرد شده را بآن اضافه کرده و برای چند دقیقه سرخ میکنیم (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید).
  • در قابلمه مناسبی پیاز داغ و گوشت را مخلوط کرده و برای چند دقیقه سرخ میکنیم.
  • آب ، نمک، سبزی سرخ شده  و کرفس سرخ کرده را اضافه کرده و در، قابلمه را گذاشته و بجوش میاوریم.
  • حالا خورشت را روی حرارت ملایم کم کم میپزیم تا گوشت بخوبی پخته شود.
  • مدت پخت گوشت بستگی بنوع گوشتی که استفاده میکنید دارد.
  • حالا آبغوره را اضافه کرده و مدت ده دقیقه میپزیم.
  • در آخر آرد را با آب حل کرده و به خورشت اضافه میکنیم و پنج دقیقه دیگر میپزیم تا خورشت آماده شود.
  • این خورشت را با چلو یا کته سرو کنید.
  • نوش جان
نکته ها

اگر آبغوره در دسترس ندارید از آبلیمو استفاده کنید.

برای فرم دادنِ خامه در موقع زدنِ خامه، از خامه ای که کاملا سرد است استفاده کنید در ضمن نوع خامه شما حتما باید پر چرب و خام (خالص) باشد چون خامه کم چرب و نا خالص شکل نمیگیرد
قارچ را موقعِ شستن درون آب نگذارید. قارچ آب را به خود میکشد و موقعِ پختن آب زیادی میندازد فقط قارچها را زیرآب شیر با فشار کم بشورید
پوست تخم مرغ پخته جا نمیشه؟ کاری نداره دفعه دیگه پس از پختن ، آنها را مدتی درونِ آب سرد قرار دهید تا کاملا خنک شوند
ویدئوهای مرتبط
سبزی نعناء جعفری
۱۳۹۱ چهارشنبه ۹ فروردين
طرز سرخ کردن کرفس
۱۳۹۰ سه شنبه ۶ دي
پیاز داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن