کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
کوفته برنجی
مواد لازم

برای 6 نفر

  •  500گرم گوشت چرخ کرده
  • 1/2 کاپ جعفری تازه خرد شده
  • ترخون  ومرزه خشک از هر کدام 2 قاشق غذاخوری
  • 1 کاپ برنج
  • 1/2 کاپ لپه
  • چند عدد آلو بخارای خشک
  • 1 عدد تخم مرغ
  • 1 قاشق چایخوری نمک و زردچوبه 
  • 3-4 قاشق پیاز داغ (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید)
  • 1-2 قاشق رب گوجه فرنگی
  • 1-2 قاشق چایخوری نمک
  • 3 قاشق آبلیمو
  • 4  لیوان آب 
طرز تهیه
  • سبزی خشک را در یک کاسه ریخته و برای نیم ساعت با آب خیس میکنیم تا نرم شود (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید).
  • سبزی را درآبکش میریزیم تا آب آن گرفته شود.
  • برنج و لپه را باهم شسته و با یک لیوان آب نیم پز میکنیم،
  • بعد آنرا در آبکش میریزیم تا آب اضافی آن گرفته شود.
  • برای تهیه سس کوفته، دریک قابلمه که ظرفیت کوفته های شما را دارد ، پیاز داغ، سیر و رب را با هم بمدت یک دقیقه تفت میدهیم تا رب رنگ بگیرد.
  • آب را اضافه کرده و نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کرده و بجوش میاوریم.
  • حالا گوشت، سبزی، برنج، لپه و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده وخوب ورز (ماساژ) میدهیم.
  •  گلوله هایی از مایه برداشته و با دست آنرا بشکل توپ درآورده و در داخل سس کوفته  که در حال جوشیدن است میاندازیم .
  • کوفته را میتوانید ساده درست کنید ویا شکم پر.
  • برای پر کردن شکم کوفته میتوانید از آلو، پیازداغ و یا تخم مرغ استفاده نمایید.
  • بعد از جا دادن کوفته ها در، قابلمه را گذاشته و حرارت را کم میکنیم تا کوفته ها بپزند.
  • مدت پخت حدود یکساعت میباشد، ما این غذا را گرم و یا سرد سرو میکنیم.
  • آب کوفته را میتوان مانند آبگوشت تلیت و سرو کرد.
  • نوش جان
نکته ها

توجه داشته باشید وقتی که کوفته ها را درسس میاندازید سس باید درحال جوشیدن باشد تا کوفته ها وا نروند.

این مایه را میتوان چند ساعت زود تر آماده نمود و یا در فریزر نگهداری کرده در موقع لازم استفاده کرد.

در صورت نگهداری مواد خوراکی در فریزر تاریخ زمان تهیه را بر روی آن ثبت نمایید.

  

برای پوست كندنِ سیر می توانید سیر را برای چند دقیقه داخل آب گرم قرار دهید تا پوستِ آن براحتی جدا شود. راهِ دیگر این است كه با گوشت كوب ضربه‌ای آرام به سیر بزنید تا پوست آن راحت جدا شود
دلمه میپزید، مواظب باشید دلمه را زیاد ترازحد نپزید تا له نشود و شکلِ زیبای خود را ازدست ندهد
در صورت نگهداریِ موادِ غذایی درفریزر تاریخِ زمانِ تهیه رابَر روی آن ثبت نمایید
ویدئوهای مرتبط
استفاده از سبزی خشک
۱۳۸۹ شنبه ۲۱ اسفند
پیاز داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن