کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
کوکوی بادمجان
مواد لازم

برای 2-3 نفر

  • 2عدد بادمجان بزرگ
  • 2 عدد تخم مرغ
  • 4-3 قاشق غذا خوری روغن مایع
  • 1 قاشق غذا خوری آرد سفید
  • 1 قاشق چای خوری نمک
  • 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه
  • 1 قاشق چایخوری زعفران آب کرده ( طرز تهیه زعفران آب کرده )
طرز تهیه
  • بادمجان ها را سرخ میکنیم ( طرز سرخ کردن بادمجان ).
  • بادمجان های سرخ شده را بعد از سرد شدن درقابلمه ای ریخته و کوبیده و له کرده، آرد و نمک را اضافه میکنیم.
  • تخم مرغ ها و زعفران آب کرده را اضافه کرده و خوب این مواد را مخلوط میکنیم.
  • روغن را در ماهیتابه مناسبی ریخته و سر شعله گاز میگذاریم وقتیکه روغن داغ شد مخلوط را در تابه میریزیم.
  • در، ماهیتابه را میگذاریم و وقتی که تخم مرغها خوب گرفت کوکو را از قطر به شش قسمت میکنیم.
  • وقتی یکطرف کوکو سرخ شد آنرا پشت و رو میکنیم تا طرف دیگر هم کاملا سرخ شود.
  • حال کوکوها را از ماهیتابه در آورده و روی کاغذ حوله ای میگذاریم تا روغن اضافه آن گرفته شود.
  • این کوکو را با کته و یا پلو سرو میکنیم.
  • این کوکو را میتوانیم با نان بربری ، یا نان تافتون و سبزی خوردن هم سروکنیم.
  • نوش جان 
نکته ها

برای این دستور غذا میتوانید از بادمجان سرخ شده فریزری هم استفاده کنید، ولی باید 1-2 ساعت آنرا در بیرون از فریزر بگذارید تا یخ آن کاملا آب شود.

برای جلوگیری از تیره شدنِ زرده تخم مرغ آبپز ، پس از پختن ، آنها را درون آب سرد قرار دهید
هنگامی که کاهو را برش می زنید، استفاده از چاقو باعثِ تغییر رنگِ گوشه های برش خوردهِ کاهو می شود بنابراین کاهو را با دست تکه کنید
لوبیا، عدس و کلا بنشن را بمقدار زیاد تر پخته ، فریز کرده و در صورتِ احتیاج و در صورتِ عجله برای پختنِ آش بکار ببرید
ویدئوهای مرتبط
بادمجان سرخ کرده
۱۳۸۹ چهارشنبه ۱۸ اسفند
تخم مرغ
۱۳۸۹ سه شنبه ۱۷ اسفند
زعفران
۱۳۸۹ جمعه ۱۳ اسفند
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن