کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
مربای هویج
مواد لازم
  • 500 گرم هویج ایرانی و یا فرنگی
  • 500 گرم شکر
  • 100 گرم پوست پرتقال، نارنج، نارنگی و یا لیموی خلال کرده
  • 1 تا 2 ورقه ژلاتین، یا 1 تا 2 قاشق چایخوری پودر ژلا تین
  • 1 لیوان آب
  • آبلیموی تازه ( آب 1 عدد لیموی تازه ) 
طرز تهیه
  • هویج ها را شسته وپوست میگیریم.
  • با استفاده از رنده درشت از طرف بالا به پایین هویج را رنده کرده  و بلا فاصله در آب سرد میریزیم تا تغیر رنگ ندهد.
  • پوست پرتقال های خلال شده را با مقداری آب در قابلمه ای ریخته و دو تا سه دقیقه میجوشانیم.
  • حالا پوست پرتقال ها را در صافی میریزیم.
  •  دو بار دیگر این عمل را تکرار میکنیم تا تلخی آنها گرفته شود.
  • هویج ها را در صافی ریخته، با خلال پرتقال، شکر و آب در یک قابلمه بزرگ ریخته بجوش میاوریم.
  • حالا با حرارت متوسط مربا را دو ساعت می پزیم.
  • ژلاتین را در آبگرم حل کرده و با آبلیمو به مربا اضافه میکنیم و چند دقیقه دیگر میجوشانیم.
  • برای اینکه ببینیم که شربت مربای ما باندازه کافی قوام آمده یا نه، (غلیظ شده) کمی از شربت مربا را در ظرفی ریخته و میگذاریم تا کمی سرد شود، حالا اگر شهد مربای ما به اندزه کافی غلیظ نبود کمی بیشتر مربا را می جوشانیم تا آماده شود.
  •  حالا شربت را در شیشه ریخته و در یخچال نگه میداریم.
نکته ها

اضافه کردن آبلیمو به مربا از شکرک زدن مربا جلو گیری میکند.

 بهتر است که  این مربا را در یخچال نگهداری نمود.

برای جلوگیری از تیره شدنِ زردهِ تخم مرغِ آبپز ، پس از پختن ، آنها را درون آب سرد قرار دهید
دلمه میپزید، مواظب باشید دلمه را زیاد ترازحد نپزید تا له نشود و شکلِ زیبای خود را ازدست ندهد
در موقع زدنِ سفیده تخممرغ، برای اینکه تخم مرغ ها بیشتر پف کنند، آنها را کمی خارج از یخچال نگهدارید و موقعِ زدن کمی نمک بزنید تا بهتر و زودتر پف کنند. تخم مرغ هرچه سرد تر باشد هنگام زدن کمتر پف خواهد کرد
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن