کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
مربای هویج
مواد لازم
  • 500 گرم هویج ایرانی و یا فرنگی
  • 500 گرم شکر
  • 100 گرم پوست پرتقال، نارنج، نارنگی و یا لیموی خلال کرده
  • 1 تا 2 ورقه ژلاتین، یا 1 تا 2 قاشق چایخوری پودر ژلا تین
  • 1 لیوان آب
  • آبلیموی تازه ( آب 1 عدد لیموی تازه ) 
طرز تهیه
  • هویج ها را شسته وپوست میگیریم.
  • با استفاده از رنده درشت از طرف بالا به پایین هویج را رنده کرده  و بلا فاصله در آب سرد میریزیم تا تغیر رنگ ندهد.
  • پوست پرتقال های خلال شده را با مقداری آب در قابلمه ای ریخته و دو تا سه دقیقه میجوشانیم.
  • حالا پوست پرتقال ها را در صافی میریزیم.
  •  دو بار دیگر این عمل را تکرار میکنیم تا تلخی آنها گرفته شود.
  • هویج ها را در صافی ریخته، با خلال پرتقال، شکر و آب در یک قابلمه بزرگ ریخته بجوش میاوریم.
  • حالا با حرارت متوسط مربا را دو ساعت می پزیم.
  • ژلاتین را در آبگرم حل کرده و با آبلیمو به مربا اضافه میکنیم و چند دقیقه دیگر میجوشانیم.
  • برای اینکه ببینیم که شربت مربای ما باندازه کافی قوام آمده یا نه، (غلیظ شده) کمی از شربت مربا را در ظرفی ریخته و میگذاریم تا کمی سرد شود، حالا اگر شهد مربای ما به اندزه کافی غلیظ نبود کمی بیشتر مربا را می جوشانیم تا آماده شود.
  •  حالا شربت را در شیشه ریخته و در یخچال نگه میداریم.
نکته ها

اضافه کردن آبلیمو به مربا از شکرک زدن مربا جلو گیری میکند.

 بهتر است که  این مربا را در یخچال نگهداری نمود.

برای راحت تر جدا کردنِ پوست کدو حلوایی، کدو را درسته در قابلمه گذاشته تا نیمه آن اب ریخته و برای چند دقیقه بپزید
برای پوست كندنِ گوجه فرنگی ابتدا گوجه‌ها را به مدت 30 ثانیه داخل آبِ جوش قرار دهید و بعد آن را داخل آب سرد بیاندازید. پوستِ گوجه‌ها براحتی جدا میشود
برای فرم دادنِ خامه در موقع زدنِ خامه، از خامه ای که کاملا سرد است استفاده کنید در ضمن نوع خامه شما حتما باید پر چرب و خام (خالص) باشد چون خامه کم چرب و نا خالص شکل نمیگیرد
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن