کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
نان تافتون خانگی
مواد لازم

برای 12 نان کوچک

  • 350 گرم آرد سفید ( 2.5 کاپ )
  • 1 قاشق چایخوری بکینگ پادر
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 1/2 کاپ ماست
  •  1قاشق غذا خوری خمیر مایه (یست)
  •  1قاشق غذا خوری شکر
  • 150 میلی گرم شیر (3/4 کاپ) 
طرز تهیه
  • شیر را در ظرف کوچک در داری ریخته و در مکرویو و یا در روی گاز برای 30 ثانیه گرم میکنیم.
  • گرمای شیر باید بقدری باشد که شما  قادر باشید برای مدت 10 ثانیه انگشت کوچک خود را در آن نگه دارید.
  • شکر و خمیر مایه را اضافه کرده و مخلوط نمایید و بعد روی ظرف را با پارچه پوشانده و برای 15 دقیقه در جای گرمی بگذارید تا یست (خمیر مایه ) شما فعال شود.
  • آرد را الک کرده، نمک، بکینگ پادر و ماست را به آن اضافه کرده مخلوط میکنیم تا بصورت خمیر در بیاید.
  • اگر خمیر شما خیلی خشک بود 1 قاشق آب اضافه کنید.
  • در، ظرف خمیر را گذاشته و با پتو پوشانده و برای 10 تا 12 ساعت کناری میگذاریم تا خمیر ور بیاید.
  • خمیر را از کاسه در آورده و به 12 قسمت مساوی  تقسیم میکنیم.
  • روی تخته آشپزخانه مقداری آرد ریخته و هر کدام از قسمت ها را اول با دست و بعد به کمک وردنه یا غلطک بصورت دایره باز میکنیم و بعد با چنگال و یا کارد سوراخ هایی در روی خمیر ایجاد میکنیم.
  • ماهیتابهِ نچسبی  را روی گاز گذاشته داغ کرده و یکی از خمیر ها را در ماهیتابه پهن کرده ، در ماهیتابه را میگذاریم تا خمیرما بپزد.
  • بعد از چند ثانیه روی خمیر حباب هایی ظاهر میشود که نشانه ور آمدن خمیر میباشد.
  • وقتی یک طرف خمیر کمی سرخ شد خمیر را پشت و رو میکنیم تا طرف دیگر نان هم پخته شود.
  • پخت هر نان حدود1  دقیقه زمان میبرد.
  • بهتر است که این نان را تازه و گرم سرو کنید.
  • نوش جان 
نکته ها

ور آمدن خمیر این نان بستگی به درست فعال شدن خمیر مایه شما دارد.

در صورت لزوم میتوانید تعداد زیادی از این خمیر را آماده کرده و لا به لای نایلون قرار داده و در فریزر نگهداری کنید و در موقع لزوم آنرا بپزید.

در صورت نگهداری این خمیر درفریزر تاریخ زمان تهیه رابر روی آن ثبت نمایید. 

برای جلوگیری از تیره شدنِ زردهِ تخم مرغِ آبپز ، پس از پختن ، آنها را درون آب سرد قرار دهید
در پخت و پز همیشه بجایِ لیوان، از کاپ هایِ انداز گیریِ کیک پزی استفاده کنید. این روزها اندازه لیوان ها تعقیر کرده و بعضی از آنها بزرگتر از حد معموله و ممکنه که نتیجه مطلوبی نگیرید
توجه توجه توجه، کیکِ پنیری را هیچوقت گرم نبرید
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن