به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
شیر برنج
۱۳۹۰ جمعه ۱۲ فروردين
دوغ
۱۳۹۰ پنج شنبه ۱۱ فروردين
خورش قلیه ماهی
۱۳۹۰ دوشنبه ۲۶ دي
طرز تهیه پاچه
ویدئوهای مرتبط
سبزی خوردن
۱۳۹۰ يکشنبه ۲۱ فروردين
مواد لازم

برای 5 نفر

  •  10عدد قلم پای گوسفند
  • 1عدد پیاز متوسط
  • 6-5 حبه سیر
  • 1 ساقه کرفس
  • 1عدد هویج کوچک
  • 1عدد فلفل دلمه ایی کوچک
  • نمک باندازه لازم
  • آب باندازه لازم
  • آبلیموی تازه
  • 1/2 قاشق چایخوری دارچین برای هر نفر در موقع سرو
طرز تهیه
  • قلم ها را پاک کرده و کیست مویی بین دو ُسم  را میگیریم.
  • بهتر است که قلم ها را از وسط نصف کرده و بعد بپزیم تا ژلاتین بهتری تولید کنند.
  •  موهای روی قلم را روی حرارت  کز داده ( میسوزانیم ) و بعد با دقت میشوییم.
  • قلم ها را در یک قابلمه بزرگ و مناسب ریخته و آب را اضافه میکنیم.
  • مقدار آب باید باندازهای باشد که کاملا روی قلم ها را بپوشاند.
  • سبزیجات را خرد کرده را با سیر و پیاز و نمک در قابلمه میریزیم.
  • در، قابلمه را گذاشته و بجوش میاوریم.
  • حالا در، قابلمه را با پارچه پوشانده و با حرارت ملایم میپزیم تا قلم ها کاملا پخته و نرم شده ، تعغیر رنگ داده و کاملا بروغن بیفتد.
  • بعد از خنک شدن آنرا چند ساعتی در یخچال میگذاریم تا روغن آن کاملا بسته شود.
  • روغن را از ژلاتین سوا کرده و بعد از گرم کردن، پاچه را با نان و ترشی و سبزیخوردن، آبلیموی تازه و دارچین سرو میکنیم
  • نوش جان
نکته ها

البته میتوانید از آرام پز و یا زود پز هم برای پختن پاچه استفاده کنید که در اینصورت مدت پخت این غذا متفاوت خواهد بود.