به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
پورۀ سیب زمینی
۱۳۹۰ سه شنبه ۱۷ آبان
رولت گوشت
۱۳۹۱ جمعه ۲۴ شهريور
سالاد آماده خانگی
۱۳۹۳ پنج شنبه ۲۰ آذر
طرز تهیه پیاز داغ
ویدئوهای مرتبط
ادویه و چاشنی
۱۳۹۰ پنج شنبه ۹ تير
مواد لازم

برای یک کاپ پیاز داغ

  •  1/2کاپ روغن
  • 1 عدد پیاز تازه متوسط خرد شده  یا (1 کاپ پیاز خشک)
  •  2قاشق چایخوری زرد چوبه
  • 1/2 کاپ آب 

 

 

 

 

طرز تهیه

استفاده از پیاز تازه

  • پیاز را شسته، پوست کرده، ریز خرد کرده، با روغن را در قابلمۀ کوچکی ریخته وبا حرارت زیاد سرخ می کنیم در حالیکه گه گاه همش می زنیم.
  • وقتی پیازها قهوای رنگ شد زردچوبه را اضافه می کنیم و برای یک دقیقه دیگر هم می زنیم.
  • حالا این پیاز داغ را بنا بدستور غذایی در دست تهیه بکار می بریم.

استفاده از پیاز خشک

  • در صورتِ استفاده از پیازِ خشک، روغن و پیاز را با هم در ماهیتابه ریخته ودر حالی که مدام هم می زنیم سرخ می کنیم.
  • باید خیلی مواظب باشیم چون که پیاز خشک خیلی زود سرخ می شود.
  • بمحض اینکه رنگ پیاز زرد شد، زردچوبه را ریخته و برای چند ثانیۀ دیگر سرخ می کنیم.
  • با احتیاط آب را اضا فه کرده و1 دقیقه دیگر سرخ می کنیم (یا تا وقتی که آب بخار شود).
  • حالا مطابقِ دستورِ غذا یی مورد نظر بکار می بریم.
نکته ها

اضافه کردنِ آب به پیازداغ، باعث می شود که پیاز داغ نرم تر شده و مانند پیاز داغ تازه شود.

اگر از پیازِ خشک استفاده می کنید باید بدانید که پیازِ خشک سریع تر سرخ می شود و بیشتر از چند لحظه طول نمی کشد پس باید مواظب باشید که نسوزد.

میتوانید مقدار زیاد تری پیاز داغ درست کرده و در یخچال نگهداری کنید.

نکات آشپزی
این را از زنِ برادرم یاد گرفتم، سبزیجاتِ تازه مثلِ جعفری، اسفناج، گشنیز، پیازچه و غیره را از ساقه آن در لیوان آب بگذارید باین ترتیب برای چند روز هنوز سبزیِ تازه در دسترس خواهید داشت
اگرپلوتون بوی دود گرفته غصه نخورید یکی دو تکه نان روش بگذارید و دم کنید. نان بوی دود را میگیرد. البته در صورتی که پلوی شما خیلی نسوخته باشد