کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
پیاز داغ
مواد لازم

برای یک کاپ پیاز داغ

  •  1/2کاپ روغن
  • 1 عدد پیاز تازه متوسط خرد شده  یا ( 1 کاپ پیاز خشک)
  •  2قاشق چایخوری زرد چوبه
  • 1/2 کاپ آب 

 

 

 

طرز تهیه

درست کردن پیاز داغ با استفاده از پیاز  تازه

  • پیاز را شسته، پوست کرده و ریز خرد کرده، با روغن را در قابلمه کوچکی ریخته و با حرارت زیاد سرخ میکنیم.
  • وقتی پیازها قهوای رنگ شد زردچوبه را اضافه میکنیم  و از سر چراغ برمیداریم.
  • در صورت استفاده از پیاز خشک
  • روغن و پیاز خشک را با هم در ماهیتابه ریخته و سرخ میکنیم.
  • باید خیلی مواظب باشید چون که پیاز خشک خیلی زود سرخ میشود.
  • بمحض اینکه رنگ پیاز زرد شد، زردچوبه را ریخته و برای چند ثانیه سرخ میکنیم.
  • حالا با احتیاط آب را اضا فه کرده و 1 دقیقه دیگر سرخ میکنیم.
  • حالا بسته  بدستور غذا ی مورد نظر بکار میبریم.
نکته ها

میتوانیم مقدار زیاد تری پیاز داغ درست کرده و در طرف در بسته یخچال نگهداری کنیم. 

اگر از پیاز خشک استفاده میکنید باید بدانید که پیاز خشک سریع تر سرخ میشود، پس باید مواظب باشید که نسوزد.

 اضافه کردن آب در موقع سرخ کردن پیاز خشک باعث  میشود که پیاز داغ نرم تر شده و مانند پیاز داغ تازه شود.

در موقع زدنِ سفیده تخممرغ، برای اینکه تخم مرغ ها بیشتر پف کنند، آنها را کمی خارج از یخچال نگهدارید و موقعِ زدن کمی نمک بزنید تا بهتر و زودتر پف کنند. تخم مرغ هرچه سرد تر باشد هنگام زدن کمتر پف خواهد کرد
برای تهیه غوره غوره، دانه های غوره را درون شیشه محتوی آبغوره و نمک نگهداری کنید
برای فرم دادنِ خامه در موقع زدنِ خامه، از خامه ای که کاملا سرد است استفاده کنید در ضمن نوع خامه شما حتما باید پر چرب و خام (خالص) باشد چون خامه کم چرب و نا خالص شکل نمیگیرد
ویدئوهای مرتبط
ادویه و چاشنی
۱۳۹۰ پنج شنبه ۹ تير
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن