کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
پیاز داغ
مواد لازم

برای یک کاپ پیاز داغ

  •  1/2کاپ روغن
  • 1 عدد پیاز تازه متوسط خرد شده  یا (1 کاپ پیاز خشک)
  •  2قاشق چایخوری زرد چوبه
  • 1/2 کاپ آب 

 

 

 

 

طرز تهیه

استفاده از پیاز تازه

  • پیاز را شسته، پوست کرده، ریز خرد کرده، با روغن را در قابلمۀ کوچکی ریخته وبا حرارت زیاد سرخ می کنیم در حالیکه گه گاه همش می زنیم.
  • وقتی پیازها قهوای رنگ شد زردچوبه را اضافه می کنیم و برای یک دقیقه دیگر هم می زنیم.
  • حالا این پیاز داغ را بنا بدستور غذایی در دست تهیه بکار می بریم.

استفاده از پیاز خشک

  • در صورتِ استفاده از پیازِ خشک، روغن و پیاز را با هم در ماهیتابه ریخته ودر حالی که مدام هم می زنیم سرخ می کنیم.
  • باید خیلی مواظب باشیم چون که پیاز خشک خیلی زود سرخ می شود.
  • بمحض اینکه رنگ پیاز زرد شد، زردچوبه را ریخته و برای چند ثانیۀ دیگر سرخ می کنیم.
  • با احتیاط آب را اضا فه کرده و1 دقیقه دیگر سرخ می کنیم (یا تا وقتی که آب بخار شود).
  • حالا مطابقِ دستورِ غذا یی مورد نظر بکار می بریم.
نکته ها

اضافه کردنِ آب به پیازداغ، باعث می شود که پیاز داغ نرم تر شده و مانند پیاز داغ تازه شود.

اگر از پیازِ خشک استفاده می کنید باید بدانید که پیازِ خشک سریع تر سرخ می شود و بیشتر از چند لحظه طول نمی کشد پس باید مواظب باشید که نسوزد.

میتوانید مقدار زیاد تری پیاز داغ درست کرده و در یخچال نگهداری کنید.

میدونید؟ دانه انار تنها میوه ای است که هیچوقت یخ نمیزند؟ شما میتوانید انارِدانه شده را برای مدت زیادی در ظرف در بسته در فریزر نگهداری کنید و هروقت احتیاج داشتید مانند انار تازه بکار ببرید
پوست تخم مرغ پخته جا نمیشه؟ کاری نداره دفعه دیگه پس از پختن ، آنها را مدتی درونِ آب سرد قرار دهید تا کاملا خنک شوند
برای پوست كندنِ سیر می توانید سیر را برای چند دقیقه داخل آب گرم قرار دهید تا پوستِ آن براحتی جدا شود. راهِ دیگر این است كه با گوشت كوب ضربه‌ای آرام به سیر بزنید تا پوست آن راحت جدا شود
ویدئوهای مرتبط
ادویه و چاشنی
۱۳۹۰ پنج شنبه ۹ تير
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن