به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
سوسیس سورپرایز ساندویچ
۱۳۹۳ دوشنبه ۱۲ خرداد
باقالی پلو با گوشت
۱۳۹۴ چهارشنبه ۲۷ آبان
سالاد میوه
۱۳۹۱ يکشنبه ۱۴ آبان
طرز تهیه سبزی گشنیز جعفری
ویدئوهای مرتبط
سبزی خشک
۱۳۸۹ شنبه ۲۱ اسفند
سبزی تازه
۱۳۸۹ شنبه ۲۱ اسفند
مواد لازم

برای 2 کاپ

  • 500 گرم سبزی تازه مخلوطی از(گشنیز، جعفری و اسفناج) معمولا اسفناج باید دو برابرِ سبزی های دیگر باشد.
  • 1/2 کاپ روغنِ مایع (برابر2 قاشق روغنِ جامد)
طرز تهیه
  • سبزی ها راپاک کرده ، و همه را در یک لگن ویا سینک ظرفشویی برای 15  دقیقه خیس می کنیم.
  • بعد سبزی ها را از آب درآورده و در یک آبکش می ریزیم.
  • دوباره سبزی ها را در آبِ تازه ریخته، چند دقیقۀ دیگر خیس کرده، دوباره در آبکش می ریزیم تا آبِ اضافه آن گرفته شود.
  • حالا برای گرفتنِ آبِ سبزی، آنها را در یک کیسۀ تمیز ریخته، سَرِ کیسه را بسته، آن را در ماشینِ لباس شویی انداخته و چند بار آن را می چرخانیم تا آبِ آن کاملا گرفته شود. باین ترتیب خُرد کردن سبزی ها آسان تر می شود.
  • حالا سبزی را  کاملا" ریز خرد می کنیم (برای اینکار میتوانید از کارد و یا وسایل برقی استفاده نمایید).
  • سبزیهای خرد شده را در قابلمۀ مناسبی ریخته، روغن را اضافه کرده و برای مدتِ  15 دقیقۀ دیگر سرخ می کنیم.
  • اول درجۀ حرارت را زیاد کرده و بعد از 2  تا  3 دقیقه حرارت را کم کرده و سبزی را سرخ می کنیم.
  • در موقع سرخ شدنِ سبزی آن  را هر چند دقیقه یکبار هم می زنیم تا ته نگیرد و بطور یکنواخت سرخ شود.
  • حالا سبزی سرخ شده را مطابق دستور مورد نظر بکار می بریم.
نکته ها

این سبزی را میتوان در ظرفِ در بسته  و یا کیسه فریزر بمدت 3 ماه در فریزر نگهداری نمود.

در صورت لزوم میتوانید از سبزی خشک هم استفاده کنید.

در صورتِ نگهداریِ موادِ خوراکی درفریزر تاریخِ زمانِ تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.

اگراز قابلمۀ تفلون استفاده نمی کنید احتیاج به روغن بیشتری برای سرخ کردن سبزی دارید.

اگر سبزی را با حرارت خیلی زیاد سرخ کنید میسوزد و تلخ مزه می شود.

نکات آشپزی
اگر کیکِ شما باندازه کافی پوف نکرد چاره را در خریدِ بکینگ پادر با تاریخ مصرف جدید دریابید
برای پوست كندنِ سیر می توانید سیر را برای چند دقیقه داخل آب گرم قرار دهید تا پوستِ آن براحتی جدا شود. راهِ دیگر این است كه با گوشت كوب ضربه‌ای آرام به سیر بزنید تا پوست آن راحت جدا شود