به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
میوزلی
۱۳۹۴ دوشنبه ۳۱ فروردين
ته دیگ لبو
۱۳۹۱ يکشنبه ۱۸ تير
غذای فوری بچه با نان وموز
۱۳۹۳ دوشنبه ۱۵ ارديبهشت
طرز تهیه سس ریحون ایتالیایی
مواد لازم

برای یک کاپ

  • 2 کاپ  شیرینی پزی ریحونِ تازه  (حدودِ 50 گرم)
  • 1 حبه سیر
  • 1/4 کاپ یا 2 قاشقِ غذاخوری میوۀ درختِ کاج یا تخمۀ آفتابگردان
  • 1/2 کاپ روغن زیتون
  • 2 قاشق غذاخوری پنیرِ پارمزان رنده شده (میتوانید از پنیر پیتزا نیز استفاده کنید)
  • نمک و فلفل به دلخواه
طرز تهیه
  • نکتهُ مهم این است که سس ریحون ما سبز و خوشرنگ باشد بهمین دلیل به روشِ زیر عمل می کنیم.
  • برگ های ریحون را تمیز کرده ومی شوییم.
  • 2 تا 3 کاپ آب و 1/2 قاشق چایخوری نمک را در یک قابلمهُ کوچک ریخته و روی گاز بجوش می آوریم.
  • همزمان یک کاسه را با آب و مقدارِ زیادی یخ پُرمی کنیم.
  • تمامِ برگ های ریحون را با هم با یک انبرک جمع کرده، همه را یکباره برای 10 ثانیه در آبِ جوش قرار می دهیم.
  • بعد بلا فاصله آنها را برای 10 ثانیه در ظرفِ آبِ یخ قرار می دهیم.
  • برگها را از آبِ یخ در آورده و آنها را برای 2 تا 3 دقیقه روی دستمال کاغذی قرار میدهیم. باین صورت رنگ ریحون سبز و خوشرنگ باقی می ماند و کدر نمیشود.
  • تخمه ها را در ماهیتابۀ کوچکی برای 1 تا 2 دقیقه روی حرارتِ متوسط بو داده ( تُست می کنیم) مواظب باشید چون دانه کاج سریع میسوزد.
  • حالا تمامِ مواد را با هم درمخلوط کُن ریخته و یا با گوشت کوبِ برقی له می کنیم.
  • این سس لذیذ را می توانیم با ماهی، سالاد، نانِ تست و یا ماکارونی سرو کنیم.
  • نوش جان
نکته ها

برای نگه داری این سس آنرا در شیشه و یا ظرف دربسته ریخته و روی آنرا با مقداری روغن زیتون بپوشانید تا هوا در آن نفوذ نکند و تازه تر بماند.

میتوانید این سس را تا 2 هفته در ظرف در بسته در یخچال و برای 1 ماه در فریزر نگه داری کنید.

در صورت نگهداری مواد خوراکی درفریزر و یخجال تاریخ زمان تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.