به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
کاهو سکنجبین
۱۳۹۰ پنج شنبه ۱۹ آبان
ساندویچ مرغ رو باز
۱۳۸۹ شنبه ۷ اسفند
غذای فوری بچه با نان وموز
۱۳۹۳ دوشنبه ۱۵ ارديبهشت
طرز تهیه سس ریحون ایتالیایی
مواد لازم

برای یک کاپ

  • 2 کاپ  شیرینی پزی ریحونِ تازه  (حدودِ 50 گرم)
  • 1 حبه سیر
  • 1/4 کاپ یا 2 قاشقِ غذاخوری میوۀ درختِ کاج یا تخمۀ آفتابگردان
  • 1/2 کاپ روغن زیتون
  • 2 قاشق غذاخوری پنیرِ پارمزان رنده شده (میتوانید از پنیر پیتزا نیز استفاده کنید)
  • نمک و فلفل به دلخواه
طرز تهیه
  • نکتهُ مهم این است که سس ریحون ما سبز و خوشرنگ باشد بهمین دلیل به روشِ زیر عمل می کنیم.
  • برگ های ریحون را تمیز کرده ومی شوییم.
  • 2 تا 3 کاپ آب و 1/2 قاشق چایخوری نمک را در یک قابلمهُ کوچک ریخته و روی گاز بجوش می آوریم.
  • همزمان یک کاسه را با آب و مقدارِ زیادی یخ پُرمی کنیم.
  • تمامِ برگ های ریحون را با هم با یک انبرک جمع کرده، همه را یکباره برای 10 ثانیه در آبِ جوش قرار می دهیم.
  • بعد بلا فاصله آنها را برای 10 ثانیه در ظرفِ آبِ یخ قرار می دهیم.
  • برگها را از آبِ یخ در آورده و آنها را برای 2 تا 3 دقیقه روی دستمال کاغذی قرار میدهیم. باین صورت رنگ ریحون سبز و خوشرنگ باقی می ماند و کدر نمیشود.
  • تخمه ها را در ماهیتابۀ کوچکی برای 1 تا 2 دقیقه روی حرارتِ متوسط بو داده ( تُست می کنیم) مواظب باشید چون دانه کاج سریع میسوزد.
  • حالا تمامِ مواد را با هم درمخلوط کُن ریخته و یا با گوشت کوبِ برقی له می کنیم.
  • این سس لذیذ را می توانیم با ماهی، سالاد، نانِ تست و یا ماکارونی سرو کنیم.
  • نوش جان
نکته ها

برای نگه داری این سس آنرا در شیشه و یا ظرف دربسته ریخته و روی آنرا با مقداری روغن زیتون بپوشانید تا هوا در آن نفوذ نکند و تازه تر بماند.

میتوانید این سس را تا 2 هفته در ظرف در بسته در یخچال و برای 1 ماه در فریزر نگه داری کنید.

در صورت نگهداری مواد خوراکی درفریزر و یخجال تاریخ زمان تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.