به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
عدس پلو با کشمش و خرما
۱۳۹۰ سه شنبه ۱۶ فروردين
املت گوجه فرنگی
۱۳۹۰ سه شنبه ۱۶ اسفند
کوفته برنجی
۱۳۹۰ شنبه ۳۱ ارديبهشت
طرز تهیه سبزی قلیه ماهی
مواد لازم

برای 2 کاپ سبزی سرخ کرده

  • 500  گرم سبزی مخلوطی از(گشنیز و شنبلیله)
  • 1/2   کاپ روغن مایع (1 قاشق غذا خوری روغن جامد)
  • 1/2 کاپ آب
طرز تهیه
  • سبزی ها راپاک کرده ، و همه را در یک لگن ویا سینک ظرفشویی برای 15  دقیقه خیس می کنیم.
  • بعد سبزیها را از آب درآورده و در یک آبکش می ریزیم.
  • دوباره سبزی ها را در آبِ تازه ریخته، چند دقیقۀ دیگر خیس کرده، دوباره در آبکش می ریزیم تا آبِ اضافه آن گرفته شود.
  • حالا برای گرفتنِ آبِ سبزی، آنها را در یک کیسۀ تمیز ریخته، سَرِ کیسه را بسته، آن را در ماشینِ لباس شویی انداخته و چند بار آن را می چرخانیم تا آبِ آن کاملا گرفته شود. باین ترتیب خُرد کردن سبزی ها آسان تر می شود.
  • حالا سبزی را  کاملا" ریز خرد می کنیم (برای اینکار میتوانید از کارد و یا وسایل برقی استفاده نمایید).
  • سبزیهای خرد شده را در قابلمۀ مناسبی ریخته، روغن را اضافه کرده و برای مدتِ  15 دقیقۀ دیگر سرخ می کنیم.
  • اول درجۀ حرارت را زیاد کرده و بعد از 2  تا  3 دقیقه حرارت را کم کرده و سبزی را سرخ می کنیم.
  • در موقع سرخ شدنِ سبزی آن  را هر چند دقیقه یکبار هم می زنیم تا ته نگیرد و بطور یکنواخت سرخ شود.
  • حالا سبزی سرخ شده را مطابق دستور مورد نظر بکار می بریم.
نکته ها

این سبزی را میتوان در ظرفِ در بسته  و یا کیسه فریزر بمدت 3 ماه در فریزر نگهداری نمود.

در صورتِ نگهداریِ موادِ خوراکی درفریزر تاریخِ زمانِ تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.

در صورت لزوم میتوانید از سبزی خشک هم استفاده کنید.

اگراز قابلمۀ تفلون استفاده نمی کنید احتیاج به روغن بیشتری برای سرخ کردن سبزی دارید.

اگر سبزی را با حرارت خیلی زیاد سرخ کنید میسوزد و تلخ مزه می شود.