به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
ماکارونی با گوشت
۱۳۹۰ سه شنبه ۱۶ فروردين
حلیم مرغ
۱۳۸۹ شنبه ۷ اسفند
ته دیگ نان
۱۳۹۰ شنبه ۲۸ خرداد
طرز تهیه شربت اصلی سکنجبین
ویدئوهای مرتبط
سبزی تازه
۱۳۸۹ شنبه ۲۱ اسفند
مواد لازم

برای 1 لیتر شربت

  • 1 کیلو شکر( 4 کاپ )
  • 1 کاپ سرکه
  • 200 گرم نعنای تازه
  • 2 کاپ آب 
طرز تهیه


 

  • ابتدا نعنا را پاک کرده، و می شوییم.
  • نعنا را دریک کیسۀ پارچه ای ریخته و درش را محکم می بندیم.
  • شکر و آب را در قابلمۀ گودی ریخته وبجوش می آوریم.
  • حالا سرکه را اضافه می کنیم.
  • کیسۀ محتوی نعنای تازه را داخل قابلمه گذاشته ودرمحلولِ آب و شکر فرو می بریم، بطوریکه َسرِکیسه خارج از قابلمه باشد.
  • حالا حداقل برای1ساعت این محلول را می جوشانیم تا سکنجبین آماده شود.
  • برای اینکه مطمئن شویم که شربت ما باندازۀ کافی قوام آمده (غلیظ شده)، دو تاسه قاشق از مایعِ سکنجبین را در ظرفی ریخته و می گذاریم تا خنک شود، باین صورت می توانیم میزان غلظتِ سکنجبین را اندازه بگیریم.
  • اگر باندازۀ لازم غلظت نداشت، شربت را مدتِ بیشتری می جوشانیم تا باندازۀ لازم غلیظ شود.
  • حالا کیسۀ نعنا را درآورده و سکنجبین را بعداز خنک شدن درشیشه ریخته و کنار می گذاریم.
  • شربتِ سکنجبین خیار با استفاده از این شربت درست می شود.
  • سکنجبین کاهو نیز از میان وعده هایی است که با این شربت تهیه می شود.
  • همینطور از شربتِ سکنجبین را برای تهیه دلمه برگ مو نیز استفاده می کنیم.
  • نوش جان
نکته ها

میزان سرکه سکنجبین بنظر شما بستگی دارد ولی 5/1 لیوان برای این مقدار شکر مناسب میباشد.

این شربت باید ترش و شرین باشد.

نکات آشپزی
هنگامِ استفاده از کره در موقعِ درست کردنِ املت، کمی روغن به آن اضافه کنید تا کره نسوزد
درموقع پخت و پز همیشه بجایِ لیوان، از کاپ هایِ انداز گیریِ مخصوص کیک پزی استفاده کنید. این روزها اندازه لیوان ها تعقیر کرده و بعضی از آنها بزرگتر از حد معموله و ممکنه که نتیجه مطلوبی نگیرید