به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
حلوا
۱۳۸۹ شنبه ۲۱ اسفند
کمپوت ریواس
۱۳۹۰ دوشنبه ۱ اسفند
مربای کیوی
۱۳۹۳ سه شنبه ۳ تير
طرز تهیه شکم پاره
مواد لازم

برای 5 نفر

  • 10عدد بادمجان قلمی و یا دلمه ای متوسط
  • 1عدد پیاز متوسط
  • 6-5 حبه سیر
  • 150 گرم گردو
  •  2-3 قاشق رب انار
  • 1/4 کاپ آب
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  •  1/2قاشق چایخوری فلفل
  • روغن برای سرخ کردن 
طرز تهیه
  • بادمجان ها را شسته وپوست کنده، نمک زده، یکساعت کنار میگذاریم تا تیزاب آن گرفته شود.
  • سیر و پیاز را شسته، پوست کنده و کمی خرد میکنیم.
  • گردو را پاک کرده، با پیاز و سیر، آب، رب انار و نمک و فلفل را در دستگاه فود پروسه سر ریخته و بصورت خمیری در میاوریم.
  • شکم بادمجان ها از درازا برش داده و با خمیر گردو پر میکنیم.
  • درماهیتابه نچسبی روغن ریخته و بادمجان ها را دریک ردیف در تابه چیده سرخ میکنیم.
  • وقتی یکطرف بادمجان ها سرخ شد، با کمک دو چنگال بادمجانها را برگردانده و طرف دیگر را نیز سرخ میکنیم.
  • این غذا را باید بلافاصله و تا وقتی که داغ است سرو نمایید
  • نوش جان 
نکته ها

اگر از ماهیتابه کوچک تر استفاده میکنید ، بادمجان ها را در چند نوبت سرخ کنید.

توجه داشته باشید که شکم بادمجان ها را زیاد پر نکنید چون در وقت سرخ شدن گرم شده و سر ریز میشود. 

نکات آشپزی
برای پوست كندنِ سیر می توانید سیر را برای چند دقیقه داخل آب گرم قرار دهید تا پوستِ آن براحتی جدا شود. راهِ دیگر این است كه با گوشت كوب ضربه‌ای آرام به سیر بزنید تا پوست آن راحت جدا شود
در صورت نگهداریِ موادِ غذایی درفریزر تاریخِ زمانِ تهیه را روی آن ثبت نمایید