به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
انار و آب انار
۱۳۹۰ سه شنبه ۱۸ بهمن
آلبالو پلو با مرغ
۱۳۹۱ يکشنبه ۶ فروردين
شیرینی تر
۱۳۹۱ پنج شنبه ۲۱ ارديبهشت
طرز تهیه سوشی نوری ماکی
مواد لازم
  • 4 عدد ورقِ جلبک دریایی مخصوص سوشی
  • 3 کاپ برنج
  • 5-6 کاپ آب
  • 1 عدد خیار، هویج، و کدویِ کوچک (که از طول برش داده شده)
  • 100گرم سینه مرغ تکه نشده  به اندازهِ کف دست
  • 1عدد آواکادو ( پوست وهسته جدا شده ) که به درازا برش داده شده
  • 1/2 فلفل دلمه ای (که از طول برش داده شده)
  • 2 تا 3 قاشق پنیرِ خامه ای( کِرم چیز)
  • سویا سس  برای سرو
  • سسِ تندِ ژاپنیِ ( وسابی ) برای سرو

 

طرز تهیه
  • ابتدا برنج را 2 تا 3 بار شسته و با آب در قابلمه مناسبی ریخته بجوش می آوریم.
  • حالا با حرارتِ متوسط می پزیم تا آبِ آن تمام شود و برنج حالتِ چسبناکی پیدا کند. در ضمنِ پختن برنج چند بار آنرا هم میزنیم تا ته نگیرد.
  • مرغ را کمی سرخ کرده  وبعد برای مدت 2 دقیقه با سسِ دلخواه پخته و بعد از طول به عرضِ 1 سانت برش می دهیم.
  • 1 ورقِ نایلون و 1 ورقِ کاغذِ آلومینیوم را به سایزِ ورقه جلبک می بُریم.
  • دستِ خود را در آب زده و ورقِ آلومینیومی را مرطوب می کنیم.
  • دست هایمان را خیس کرده و دو مشت از برنج را وسطِ ورقِ آلومینیوم قرار داده و شروع به پهن کردن آن می کنیم، به طوری که 3/2 سطحِ آن پوشیده از برنج شود، برنج باید به طور هموار و یک دست در همه طرف پخش شود .
  • 2 سانت از طرف راست و چپ را نیز آزاد می کنیم.
  • موقعِ کار حتماً باید دستهای‌تان را خیس نگه دارید چون برنج سوشی چسبنده است.
  • از مرغ و سبزیجات و مواد دیگر به نوبت مقادیری بصورت افقی روی برنج گذاشته و سوشی را با کمکِ کاغذ آلومینیوم و نایلون به آرامی لوله می کنیم تا یک استوانه صاف و همواربدست آید ( با توجه به ویدیو).
  • ورقه جلبک را روی تخته یا سینی قرار داده، استوانهِ برنج را به آرامی در یک سرِ جلبک قرار داده و لوله می کنیم.
  • استوانهِ بدست آمده را کنار می گذاریم تا کمی سرد شود.
  • حالا با یک چاقوی تیز و مرطوب این لوله را به اندازهِ دلخواه و ثابت برش‌می دهیم. از هر رول تقریباً 6 تا 8 تکه سوشی به دست می‌آید.
  • هر استوانه
  • این سوشی را با سویا سس وهمین طور وسابی (سس خردل ژاپنی) و یا با هر سس تند دیگری سرو می کنیم.
  • به به نوش جان
نکته ها

برای شکل دادن به سوشی از دستگاه های مختلف میتوان استفاده کردو همینطور از سفره حصیریِ مخصوصِ سوشی. در اینجا من طرز پیچیدن سوشی را برای کسانی که قالب های مخصوص در دسترسشان نیست به ساده ترین نوع نشان داده ام.

نُوری را می‌توان معروفترین جلبکِ خوراکی در ژاپن نامید. نُوری بیشتر خشک است و شکل ظاهری آن به کاغذ شباهت دارد. در گذشته، دراروپا و ایالات متحده به عنوانِ کاغذ سیاه نامیده می‌شد. اما امروزه بخاطر مواد مغذی موجود در جلبک دریایی و رونق مواد غذایی ژاپنی در بسیاری از کشورها نیز خورده می‌شود.

ورق نوری که از نوعی جلبک دریایی تهیه میشود دارای کالری بسیار کمی میباشدو بهمین دلیل محبوبیت روزافزونی بین مردم پیدا کرده‌است

همچنین دارای مواد غذایی مناسب ویتامین و مواد معدنی میباشدو در بسیاری از غذاها مورد اسفاده قرار میگیرد