به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
جوجه کباب روی منقل
۱۳۹۱ يکشنبه ۳ ارديبهشت
اشکنه
۱۳۹۰ چهارشنبه ۱۴ ارديبهشت
خورش بامیا با گوشت
۱۳۹۳ شنبه ۱۰ خرداد
طرز تهیه ته دیگ لبو
ویدئوهای مرتبط
برنج آبکش
۱۳۹۰ جمعه ۲۳ دي
مواد لازم

برای 2-3 نفر

  • 2  کاپ برنج
  • 3 قاشق غذاخوری نمک
  • 1-2عدد چغندر (تعداد چغندربستگی باندازه قابلمه شما دارد)
  • 1  قاشق چایخوری زعفران آبکرده (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید)
  • 4 قاشق غذاخوری روغن مایع (1  قاشق غذاخوری روغن جامد)
  • 3  قاشق آب 
طرز تهیه
  • برنج را آبکش کنید برای آبکش کردن برنج  (به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید)
  • چغندر ها را شسته ، پوست کرده و باندازه 1سانت حلقه حلقه میکنیم.
  • آب، روغن و زعفران آبکرده در قابلمه ای ریخته داغ میکنیم
  • چغندرهای حلقه شده را در کف قابلمه بشکل دلخواه میچینیم.
  • برنج را توی قابلمه و روی چغندر ها ریخته وباکفگیردر وسط جمع میکنیم.
  • با ته کفگیرچند سوراخ درسطح برنج ایجاد میکنیم تا بخار سریع تری بدهد و برنج خمیر نشود.
  • در، قابلمه را میگذاریم و حرارت را کم میکنیم تا برنج بخار بدهد.
  • حالا در، قابلمه را با پارچه تمیز یا دمکنی پوشانده، زیر برنج را کم میکنیم  و برای1  ساعت میپزیم تا دم بکشد.
  • پلو را در بشقاب دمر کرده و بعد سرو میکنیم.
  • نوش جان

 

نکته ها

مدت دم کردن برنج به اندازه ته دیگی که میخواهید داشته باشید بستگی دارد ولی معمولا 1 ساعت کافی میباشد.

برای گرفتن ته دیگ بیشترمدت پخت را طولانی تر کنید. 

این ته دیگ را با برنج سفید درست کنید چون خوش آب و رنگتر میشود. 

نکات آشپزی
در صورت نگهداریِ موادِ غذایی درفریزر تاریخِ زمانِ تهیه را روی آن ثبت نمایید
این را از زنِ برادرم یاد گرفتم، سبزیجاتِ تازه مثلِ جعفری، اسفناج، گشنیز، پیازچه و غیره را از ساقه آن در لیوان آب بگذارید باین ترتیب برای چند روز هنوز سبزیِ تازه در دسترس خواهید داشت