کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
چلو با ته دیگ سیب زمینی
مواد لازم

برای 2-3 نفر

طرز تهیه
  • برنج را آ بکش میکنیم ( طرز آبکش کردن برنج ).
  •  حالا سیب زمینی ها را شسته، پوست کرده و حلقه حلقه میکنیم.
  • 2 تا 3 قاشق روغن، همینطور2 تا 3 قاشق آب باضافه1 قاشق کوچک زعفران آبکرده را در قابلمه ریخته وسیب زمینی های حلقه شده را در ته قابلمه میچینیم.
  • برنج را توی قابلمه، روی سیب زمینیها ریخته و با کفگیردر وسط جمع میکنیم.
  •  حالا با ته کفگیر چند سوراخ درسطح برنج ایجاد میکنیم تا بخار سریع تری بدهد و برنج خمیر نشود.
  • درِ قابلمه را میگذاریم و حرارت را کم میکنیم تا برنج بخار بدهد.
  • حالا درِ قابلمه را با پارچه ای تمیز یا دمکنی پوشانده، زیر برنج را کم میکنیم تا دم بکشد.
  • بعد از یکساعت درِ قابلمه را برداشته، بشقاب تختی را روی قابلمه دمر کرده و برنج را با قابلمه و با احتیاط روی بشقاب دمر میکنیم.
  • حالا ته دیگ ما آماده است.
  • نوش جان
نکته ها

مدت دم کردن برنج بستگی به اندازه ته دیگی که میخواهید بستگی دارد ولی معمولا نیم 1 ساعت کافی میباشد.

برای گرفتن ته دیگ بیشترمدت پخت را طولانی تر کنید.  

این را از زنِ برادرم یاد گرفتم، سبزیجاتِ تازه مثلِ جعفری، اسفناج، گشنیز، پیازچه و غیره را از ساقه آن در لیوان آب بگذارید باین ترتیب برای چند روز هنوز سبزیِ تازه در دسترس خواهید داشت
برای گرفتن روغن اضافی کو کو، بعداز پخت آنها را برای چند دقیقه روی دستمال کاغذی قرار دهید
برای جلوگیری از تیره شدنِ زردهِ تخم مرغِ آبپز ، پس از پختن ، آنها را درون آب سرد قرار دهید
ویدئوهای مرتبط
برنج آبکش
۱۳۹۰ جمعه ۲۳ دي
زعفران
۱۳۸۹ جمعه ۱۳ اسفند
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن