به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
مربای بهار نارنج
۱۳۹۱ پنج شنبه ۲۱ ارديبهشت
خورش آلو اسفناج
۱۳۹۰ جمعه ۱۲ فروردين
طرز تهیه چلو با ته دیگ سیب زمینی
ویدئوهای مرتبط
برنج آبکش
۱۳۹۰ جمعه ۲۳ دي
مواد لازم

برای 2-3 نفر

طرز تهیه
  • برنج را آ بکش میکنیم ( طرز آبکش کردن برنج ).
  •  حالا سیب زمینی ها را شسته، پوست کرده و حلقه حلقه میکنیم.
  • 2 تا 3 قاشق روغن، همینطور2 تا 3 قاشق آب باضافه1 قاشق کوچک زعفران آبکرده را در قابلمه ریخته وسیب زمینی های حلقه شده را در ته قابلمه میچینیم.
  • برنج را توی قابلمه، روی سیب زمینیها ریخته و با کفگیردر وسط جمع میکنیم.
  •  حالا با ته کفگیر چند سوراخ درسطح برنج ایجاد میکنیم تا بخار سریع تری بدهد و برنج خمیر نشود.
  • درِ قابلمه را میگذاریم و حرارت را کم میکنیم تا برنج بخار بدهد.
  • حالا درِ قابلمه را با پارچه ای تمیز یا دمکنی پوشانده، زیر برنج را کم میکنیم تا دم بکشد.
  • بعد از یکساعت درِ قابلمه را برداشته، بشقاب تختی را روی قابلمه دمر کرده و برنج را با قابلمه و با احتیاط روی بشقاب دمر میکنیم.
  • حالا ته دیگ ما آماده است.
  • نوش جان
نکته ها

مدت دم کردن برنج بستگی به اندازه ته دیگی که میخواهید بستگی دارد ولی معمولا نیم 1 ساعت کافی میباشد.

برای گرفتن ته دیگ بیشترمدت پخت را طولانی تر کنید.  

نکات آشپزی
در موقع زدنِ سفیده تخممرغ، برای اینکه تخم مرغ ها بیشتر پف کنند، آنها را کمی خارج از یخچال نگهدارید و موقعِ زدن کمی نمک بزنید تا بهتر و زودتر پف کنند. تخم مرغ هرچه سرد تر باشد هنگام زدن کمتر پف خواهد کرد
توجه توجه توجه، کیکِ پنیری (چیز کیک) را هیچوقت گرم نبرید