کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
ترشی بادمجان
مواد لازم
  • 500  گرم بادمجان (3 تا بادمجان بزرگ)
  •  5-4حبه سیر
  • 3  کاپ سرکه
  • 3  قاشق چایخوری زرد چوبه
  • 3  قاشق غذا خوری نمک
  • 1/4  کاپ شکر
  • 1/2  کاپ پودر فلفل قرمز
  • 1/2  قاشق چایخوری پودر کاری
  • 1/2  قاشق چایخوری دارچین
  • 1  قاشق غذا خوری نعناع، ترخون، اروگانو، مرزه و شنبلیله خشک 
طرز تهیه
  • بادمجانها را شسته و با پوست خرد میکنیم.
  • سرکه را در قابلمه ریخته، سر گاز گذاشته و بجوش میاوریم.
  • بادمجان های خرد شده را در قابلمه ریخته، در، قابلمه را میگذاریم و بجوش میاوریم.
  • در این مرحله سبزیجات خشک را یکی یکی اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
  • شکر، نمک و ادویه جات را نیز اضافه کرده و ترشی را از روی حرارت برمیداریم.
  • بطور کل این ترشی را فقط برای 5  دقیقه میجوشانیم.
  •  وقتی ترشی سرد شد سیر ها را خرد کرده و به ترشی اضافه میکنیم.
  • ترشی را شیشه در بسته ریخته و در گنجه نگهداری میکنیم.
  • نوش جان
نکته ها

احتیاجی نیست که این ترشی را در یخچال نگهداری کنید. 

برای تهیه غوره غوره، دانه های غوره را درون شیشه محتوی آبغوره و نمک نگهداری کنید
این را از زنِ برادرم یاد گرفتم، سبزیجاتِ تازه مثلِ جعفری، اسفناج، گشنیز، پیازچه و غیره را از ساقه آن در لیوان آب بگذارید باین ترتیب برای چند روز هنوز سبزیِ تازه در دسترس خواهید داشت
برای جدا كردنِ پوستِ دومِ باقالا روی پوستِ اولی آن كمی نمك بپاشید و پس از پنج دقیقه پوست را جدا كنید
ویدئوهای مرتبط
طرز خشک کردن سبزی
۱۳۹۰ يکشنبه ۶ آذر
ادویه و چاشنی
۱۳۹۰ پنج شنبه ۹ تير
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن