به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
خوراک بامیا
۱۳۹۰ پنج شنبه ۲ تير
کیک ساندویچ
۱۳۹۲ چهارشنبه ۲۳ بهمن
سوپِ پیاز
۱۳۹۳ جمعه ۱۷ مرداد
طرز تهیه ترشی بادمجان
ویدئوهای مرتبط
سبزی خشک
۱۳۹۰ يکشنبه ۶ آذر
ادویه و چاشنی
۱۳۹۰ پنج شنبه ۹ تير
مواد لازم
  • 500  گرم بادمجان (3 تا بادمجان بزرگ)
  •  5-4حبه سیر
  • 3  کاپ سرکه
  • 3  قاشق چایخوری زرد چوبه
  • 3  قاشق غذا خوری نمک
  • 1/4  کاپ شکر
  • 1/2  کاپ پودر فلفل قرمز
  • 1/2  قاشق چایخوری پودر کاری
  • 1/2  قاشق چایخوری دارچین
  • 1  قاشق غذا خوری نعناع، ترخون، اروگانو، مرزه و شنبلیله خشک 
طرز تهیه
  • بادمجانها را شسته و با پوست خرد میکنیم.
  • سرکه را در قابلمه ریخته، سر گاز گذاشته و بجوش میاوریم.
  • بادمجان های خرد شده را در قابلمه ریخته، در، قابلمه را میگذاریم و بجوش میاوریم.
  • در این مرحله سبزیجات خشک را یکی یکی اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
  • شکر، نمک و ادویه جات را نیز اضافه کرده و ترشی را از روی حرارت برمیداریم.
  • بطور کل این ترشی را فقط برای 5  دقیقه میجوشانیم.
  •  وقتی ترشی سرد شد سیر ها را خرد کرده و به ترشی اضافه میکنیم.
  • ترشی را شیشه در بسته ریخته و در گنجه نگهداری میکنیم.
  • نوش جان
نکته ها

احتیاجی نیست که این ترشی را در یخچال نگهداری کنید. 

نکات آشپزی
هنگامی که کاهو را برش می زنید، استفاده از چاقو باعثِ تغییر رنگِ گوشه های برش خوردهِ کاهو می شود بنابراین کاهو را با دست تکه کنید
آوا کادو را کال بخرید و برای زودتر رسیدنِ آن، دکمه بالایِ آن را در آورده و در دمایِ معمولی خانه نگهدارید، بعد از 2 تا 3 روز رسیده میشود