کیفیت تصویر: بالا (تغییر)
ترشی بادمجان
مواد لازم
  • 500  گرم بادمجان (3 تا بادمجان بزرگ)
  •  5-4حبه سیر
  • 3  کاپ سرکه
  • 3  قاشق چایخوری زرد چوبه
  • 3  قاشق غذا خوری نمک
  • 1/4  کاپ شکر
  • 1/2  کاپ پودر فلفل قرمز
  • 1/2  قاشق چایخوری پودر کاری
  • 1/2  قاشق چایخوری دارچین
  • 1  قاشق غذا خوری نعناع، ترخون، اروگانو، مرزه و شنبلیله خشک 
طرز تهیه
  • بادمجانها را شسته و با پوست خرد میکنیم.
  • سرکه را در قابلمه ریخته، سر گاز گذاشته و بجوش میاوریم.
  • بادمجان های خرد شده را در قابلمه ریخته، در، قابلمه را میگذاریم و بجوش میاوریم.
  • در این مرحله سبزیجات خشک را یکی یکی اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
  • شکر، نمک و ادویه جات را نیز اضافه کرده و ترشی را از روی حرارت برمیداریم.
  • بطور کل این ترشی را فقط برای 5  دقیقه میجوشانیم.
  •  وقتی ترشی سرد شد سیر ها را خرد کرده و به ترشی اضافه میکنیم.
  • ترشی را شیشه در بسته ریخته و در گنجه نگهداری میکنیم.
  • نوش جان
نکته ها

احتیاجی نیست که این ترشی را در یخچال نگهداری کنید. 

میخواهید برنجِ تون سفید تَر بشه، هنگام پخت چند قطره آب لیمو به آب برنج اضافه کنید
برای خوش طعم شدن کته کمی کره بان اضافه کنید
در پخت و پز همیشه بجایِ لیوان، از کاپ هایِ انداز گیریِ کیک پزی استفاده کنید. این روزها اندازه لیوان ها تعقیر کرده و بعضی از آنها بزرگتر از حد معموله و ممکنه که نتیجه مطلوبی نگیرید
ویدئوهای مرتبط
طرز خشک کردن سبزی
۱۳۹۰ يکشنبه ۶ آذر
ادویه و چاشنی
۱۳۹۰ پنج شنبه ۹ تير
نظرسنجی
با سپاس از اینکه در نظر سنجی ما شرکت کردید.
نظر شما در مورد سایت و دستورات آشپزی فرزی چیست؟
به اشتراک گذاشتن