به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
کوکو تره
۱۳۹۳ سه شنبه ۲۱ مرداد
کوفته نخودچی
۱۳۹۰ سه شنبه ۳۰ فروردين
ته دیگ لبو
۱۳۹۱ يکشنبه ۱۸ تير
طرز تهیه ترشی فلفل
ویدئوهای مرتبط
سبزی خشک
۱۳۹۰ يکشنبه ۶ آذر
مواد لازم
  • مواد این ترشی به میل شما و اندازه ظرف شما بستگی دارد
  • نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز( در صورتی که فلفل تازه شما تند نباشد)
  • 300 گرم فلفل هر نوع
  • 2-3 کاپ سرکه
  • 2 قاشق غذا خوری نمک
  • 1-2 حبه سیر
  • 2 قاشق غذا خوری شکر
  • 1-2 قاشق ترخون خشک ( طرز تهیه سبزی خشک )
طرز تهیه
  • فلفل ها را شسته وتخم فلفل ها را جدا میکنیم.
  • فلفل ها را خرد یا حلقه حلقه کرده و دریک ظرف شیشه ای در دار میریزیم.
  • شیشه را با سرکه پر میکنیم و حالا سیر و شکر را اضافه میکنیم.
  • در این مرحله ترخون را اضافه میکنیم  ( ترخون خشک را در یک کیسه پلاستیک کوچک ریخته، درکیسه را بسته  حالا یکی دو سوراخ در کیسه ایجاد کرده و کیسه را در داخل شیشه ترشی قرار میدهیم).
  • در شیشه ترشی را  بسته و مدت 1 هفته کنار میگذاریم تا ترشی آماده شود.
  • این ترشی را با پلوهای مخلوط و آبگوشت سرو میکنیم.
  • نوش جان 
نکته ها

ترشی فلفل را باید کم درست کرد و تازه مصرف کرد، چون اگر زیاد بماند نرم میشود و حالت تازگی خود را از دست میدهد. 

نکات آشپزی
برایِ خوشمزه شدنِ دوغ بهتر است از ماستِ ترش استفاده کنید و برایِ ترش کردنِ ماست، آن را یک شب بیرون از یخچال نگه دارید
این را از زنِ برادرم یاد گرفتم، سبزیجاتِ تازه مثلِ جعفری، اسفناج، گشنیز، پیازچه و غیره را از ساقه آن در لیوان آب بگذارید باین ترتیب برای چند روز هنوز سبزیِ تازه در دسترس خواهید داشت