به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
سس سالاد آواکادو
۱۳۹۳ دوشنبه ۲۶ آبان
یخ میوه ای
۱۳۹۳ پنج شنبه ۱۹ تير
باقالی پلو با گوشت
۱۳۹۴ چهارشنبه ۲۷ آبان
طرز تهیه چیز کیک ماست با توت فرنگی
ویدئوهای مرتبط
ماست خانگی
۱۳۸۹ سه شنبه ۱۷ اسفند
ماست کیسه ای یا ماست چکیده
۱۳۸۹ دوشنبه ۱۶ اسفند
مواد لازم

برای 1 عدد چیز کیکِ متوسط

  • 250 گرم بیسکوییت دیجستیو (یا هر نوع بیسکوییت)
  • 250 گرم ماست آب گرفته و یا کیسه ای ( طرز تهیۀ ماست کیسه ای)
  • 1/4 کاپ شکرِ نرم یا پودر قند
  • 2 قاشق غذاخوری نشاستۀ ذرت (کورن فلاور)
  • 70 گرم کره
  • 2 قاشقِ مربا خوری رندۀ پوست لیموترشِ تازه
  • 150 میلی لیتر خامۀ خام
  • 1 قاشق غذاخوریِ سر صاف پودر ژلاتینِ بیرنگ
  • 2 قاشق غذاخوری آبِ جوش
  • 8 تا 10 عدد توت فرنگی تازۀ درشت
  • قالب کمربندی مخصوص چیز کیک (سایز متوسط)
طرز تهیه
  • ابتدا بیسکوییت ها را پودر می کنیم.
  • کره را در مکرویو و یا روی کتری آب می کنیم.
  • داخلِ قالبِ چیز کیک را با کمی از کرۀ آب شده کاملا" چرب می کنیم.
  •  باقیِ کره را با پودرِ بیسکوییت مخلوط کرده و بصورت خمیر در می آوریم. اگر خمیر هنوز خشک بود 1 تا 2 قاشق آبِ سرد بآن اضافه می کنیم.
  • خمیر را در داخلِ قالب ریخته و با کمک دست و قاشق در کف و دیوارۀ قالب بصورتِ یکنواخت پخش کرده وبعد آنرا در یخچال می گذاریم تا خمیر سفت شود.
  • پودرِ قند، نشاسته، رندۀ پوستِ لیمو و خامه رادر یک کاسۀ بزرگ ریخته و با همزنِ برقی خوب می زنیم تا خا مه سفت شود. توجه داشته باشید که خامه را زیاد تر از حد نزنید تا تبدیل به کره نشود.
  • پودرِ ژلاتین را با آبجوش مخلوط کرده، حل می کنیم و می گذاریم کمی سرد شود.
  • ماست را اضافه کرده و برای 15 ثانیه می زنیم تا خوب با باقیِ مواد قاطی شود.
  • ژلاتینِ حل شده را اضافه کرده و برای چند ثانیۀ دیگر هم می زنیم.
  • نیمی از این مواد را در قالبِ آماده شده ریخته، صاف کرده و بعد 4 عدد از توت فرنگی ها را در وسطِ قالب می چینیم.
  • باقیِ مایه را روی آنها ریخته و بطور یکنواخت پهن می کنیم.
  • قالب را در کیسۀ نایلون گذاشته و برای چند ساعتی در یخچال قرار میدهیم تا کاملا" بسته شود.
  • در موقع سرو، با دقت و با کارد دیوارۀ کیک را آزاد کرده، بعد قالب را باز کرده و به آرامی از کیک سوا می کنیم.
  •  روی کیک را با توت فرنگی تزیین کرده و با چای و یا کافی سرو می کنیم.
  • نوش جان
نکته ها

برای 250 گرم ماست کیسه ای 1 کیلو ماست نیاز دارید.

اگر خمیر هنوز خشک بود 1 تا 2 قاشق آبِ سرد بآن اضافه می کنیم.

 رنگِ بِیس چیز کیک بستگی به رنگِ بیسکوییتی که استفاده می کنید دارد.