• ابتدا لوبیا وعدس را پاک کرده، شسته و با 4 تا 5 کاپ آب در یک قابلمۀ بزرگ برای یک شب تا صبح خیس می کنیم ( یا برای 8 ساعت).
• بعد آبِ لوبیا ها را خالی کرده، دوباره 3 تا 4 کاپ آب را اضافه کرده، قابلمه را روی گاز گذاشته، بجوش آورده  و با حرارت کم می پزیم تا لوبیا ها پخته شود. می توانیم برای پختن بنشن از زودپز و یا آرام پز نیزاستفاده کنیم.
• سبزی را پاک کرده شسته و خرد می کنیم (طرز تهیه سبزی آش).
• هم زمان سبزی و برنج سیر و پیاز داغ را با 5 کاپ آب در قابلمۀ  بزرگی ریخته، بجوش آورده و با حرارت ملایم برای یکساعت می پزیم.
• در این مرحله مایه کوفته برنجی را آماده می کنیم (طرز تهیه مایه کوفته برنجی)
• وقتی برنج پخت بنشن را که جداگانه پخته ایم در آش می ریزیم.
• نمک، فلفل و آب انار را اضافه می کنیم.
• از مایۀ کوفته برنجی گلوله های کوچکی درست کرده و داخل قابلمه آش انداخته و بمدت نیم ساعت می پزیم.
• در این مرحله آشِ ما آماده می باشد، این آش را با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کرده و با نان تافتون و یا هر نان دیگری سرو می کنیم.
• نوش جان

اگر برای پختن این آش عجله دارید میتوانید از کنسرو بنشنِ آماده استفاده نمایید.

میتوانید لوبیا وعدس را بمقدار زیاد تر پخته ، فریز کرده و در صورتِ احتیاج و در صورتِ عجله برای پختن آش استفاده کنید.

البته می توانیم برنج را هم با سبزی و بنشن همزمان در قابلمه ریخته و بپزیم که در اینصورت بنشن دیر تر می پزد.

در صورتِ نگهداریِ موادِ خوراکی دریخچال و فریزر تاریخِ زمانِ تهیه رابر روی آن ثبت نمایید