به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
ماست و لبو
۱۳۹۰ دوشنبه ۱ اسفند
کوکو تخم ماهی
۱۳۹۰ جمعه ۱۳ آبان
دلمه برگ مو
۱۳۹۰ سه شنبه ۷ تير
طرز تهیه آش انار
ویدئوهای مرتبط
مایه کوفته برنجی
۱۳۹۰ شنبه ۲۸ خرداد
پیاز داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
نعنا داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
مواد لازم

برای 6 نفر

برای مایۀ کوفته برنجی ( طرز تهیۀ مایه کوفته برنجی )

  • 250 گرم گوشت چرخ کرده
  • 1/2 کاپ جعفری تازه خرد شده
  • ترخون  ومرزه خشک از هر کدام 1 قاشق غذاخوری
  • 1/2 کاپ برنج
  • 1/4 کاپ لپه
  • 1 عدد تخم مرغ

 

 

 

 

 

 

 

طرز تهیه
  • ابتدا لوبیا وعدس را پاک کرده، شسته و با 4 تا 5 کاپ آب در یک قابلمۀ بزرگ برای یک شب تا صبح خیس می کنیم ( یا برای 8 ساعت).
  • بعد آبِ لوبیا ها را خالی کرده، دوباره 3 تا 4 کاپ آب را اضافه کرده، قابلمه را روی گاز گذاشته، بجوش آورده  و با حرارت کم می پزیم تا لوبیا ها پخته شود. می توانیم برای پختن بنشن از زودپز و یا آرام پز نیزاستفاده کنیم.
  • سبزی را پاک کرده شسته و خرد می کنیم (طرز تهیه سبزی آش).
  • هم زمان سبزی و برنج سیر و پیاز داغ را با 5 کاپ آب در قابلمۀ  بزرگی ریخته، بجوش آورده و با حرارت ملایم برای یکساعت می پزیم.
  • در این مرحله مایه کوفته برنجی را آماده می کنیم (طرز تهیه مایه کوفته برنجی)
  • وقتی برنج پخت بنشن را که جداگانه پخته ایم در آش می ریزیم.
  • نمک، فلفل و آب انار را اضافه می کنیم.
  • از مایۀ کوفته برنجی گلوله های کوچکی درست کرده و داخل قابلمه آش انداخته و بمدت نیم ساعت می پزیم.
  • در این مرحله آشِ ما آماده می باشد، این آش را با پیاز داغ و نعنا داغ تزیین کرده و با نان تافتون و یا هر نان دیگری سرو می کنیم.
  • نوش جان
نکته ها

اگر برای پختن این آش عجله دارید میتوانید از کنسرو بنشنِ آماده استفاده نمایید.

میتوانید لوبیا وعدس را بمقدار زیاد تر پخته ، فریز کرده و در صورتِ احتیاج و در صورتِ عجله برای پختن آش استفاده کنید.

البته می توانیم برنج را هم با سبزی و بنشن همزمان در قابلمه ریخته و بپزیم که در اینصورت بنشن دیر تر می پزد.

در صورتِ نگهداریِ موادِ خوراکی دریخچال و فریزر تاریخِ زمانِ تهیه رابر روی آن ثبت نمایید