• ابتدا خامه را  اگر سفت است کمی با چنگال برای چند ثانیه می زنیم تا شل شود.
• کف بشقابِ تختی را با کمی آب خیس کرده و یک کیسۀ نایلونی را روی آن پهن می کنیم.
• خامه را روی کیسه ریخته وبا قاشق آنرا پخش می کنیم بطوریکه بصورت یک ورقۀ نازک, سطح بشقاب را بپوشاند.
• حالا با یک کیسۀ دیگرروی آن را می پوشانیم ودو تا سه ساعت داخل  فریزرمی گذاریم تا یخ بزند.
• وقتی خامه یخ زد، بستنی وانیلی را ازفریزردر آورده و می گذاریم تا کم کم نرم شود.
• در این موقع زعفران و گلاب را با بستنی خوب مخلوط می کنیم.
• خامه را از فریزر درآورده، با قاشق می شکنیم تا خُرد شود و بعد با بستنی مخلوط می کنیم.
• حالا بستنی را درظرفی که درِمحکمی دارد ریخته وبا خلال پسته تزیین می کنیم وبازهم در فریزرمی گذاریم تا دو باره خود را بگیرد.
• این بستنی را میتوان در ظرف ویا با نانِ بستنی سرو نمود.
• نوش جان

مقدارِ زعفران دراین بستنی را، بسته بمیل خود می توانید تغییردهید.

در صورت نگهداری مواد خوراکی درفریزرو یا یخچال تاریخ زمان تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.