به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
دلمه فلفل
۱۳۹۰ يکشنبه ۱۱ ارديبهشت
سالاد هندوانه
۱۳۹۳ دوشنبه ۱۲ خرداد
نکات آشپزی
۱۳۹۲ سه شنبه ۱۳ اسفند
طرز تهیه چیز برگر خانگی
مواد لازم

برای 4 نفر

  • 400 گرم گوشت گوساله چرخ کرده
  • 150 گرم قارچ سفید
  • 2 عدد پیاز متوسط
  • 1 تا 2 قاشق چایخوری نمک
  • 1/2 قاشق چایخوری دارچین
  • 1 قاشق چایخوری زردچوبه
  • 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • 4 تا 5 عدد نان همبرگری
  • 4-8 اسلایس پنیر دودی یا ساده
  • 2 عدد گوجه فرنگیِ تازه
  • 2- 4 قاشق چایخوری خردل آماده
  • 4 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی (کچاپ)
  • 4-8عدد برگ کاهو
  • 4 برش فلفل دلمه ای
  • روغن بمقدار لازم برای سرخ کردن
طرز تهیه
  • ابتدا قارچ ها را شسته و بعد رنده می کنیم.
  • پیازها را شسته، پوست کرده، 1 عدد را رنده کرده  و دیگری را حلقه حلقه می کنیم.
  • گوشت، قارچ و پیاز رنده شده را در یک کاسه ریخته، بعد نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه را اضافه کرده، خوب مخلوط کرده و ورز می دهیم.
  • حالا این مخلوط را به 4 تا 5 قسمت تقسیم می کنیم.
  • با 1 کیسه نایلون روی 1 زیر دستی گرد و یا چهار گوش را پوشانده، کیسه را با کمی آب نم می زنیم تا گوشت به کیسه نچسبد.
  • حالا یکی یکی گوشت هایی را که تقسیم کرده ایم، روی بشقاب به یک ضخامت پهن می کنیم.
  • روغن را در ماهیتابه داغ کرده و همبرگرها رابرای 6 دقیقه ( 3 دقیقه در هر طرف) سرخ می کنیم.
  • حالا نان همبرگری را به 2 قسمت کرده، دو طرف آن را سس گوجه و خردل  زده، گوشت و باقی مواد را روی یکی از نانها چیده و نیمه دیگر نان را روی آن قرار داده و خوب پرس می کنیم.
  • همبرگر را میتوانیم با سالاد، چیپس و یا سبزیجات پخته سرو کنیم.  
  • نوش جان
نکات آشپزی
برای جلوگیری از تیره شدنِ زرده تخم مرغ آبپز ، پس از پختن ، آنها را درون آب سرد قرار دهید
برای فرم دادنِ خامه در موقع زدنِ خامه، از خامه ای که کاملا سرد است استفاده کنید در ضمن نوع خامه شما حتما باید پر چرب و خام (خالص) باشد چون خامه کم چرب و نا خالص شکل نمیگیرد