به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
سوپِ پیاز
۱۳۹۳ جمعه ۱۷ مرداد
خورش ترش مرغ
۱۳۹۰ چهارشنبه ۱۷ اسفند
دمپخت باقالا
۱۳۹۰ يکشنبه ۱۱ ارديبهشت
طرز تهیه اشکنه
ویدئوهای مرتبط
سبزی خشک
۱۳۹۰ يکشنبه ۶ آذر
سبزی خوردن
۱۳۹۰ يکشنبه ۲۱ فروردين
تخم مرغ
۱۳۸۹ سه شنبه ۱۷ اسفند
مواد لازم

برای 3-4 نفر

طرز تهیه
  • سیبزمینی ها را شسته ، پوست کرده و باندازه های کوچک خرد میکنیم.
  • روغن و پیاز داغ را در قابلمه ریخته و وقتی که روغن داغ شد آرد را اضافه کرده و سرخ میکنیم.
  • حالا شنبلیله را اضافه کرده وبرای 1 دقیقه سرخ میکنیم.
  • رب را اضافه کرده وبرای چند ثانیه سرخ میکنیم.
  • آرد را اضافه کرده و کمی سرخ میکنیم.
  • کم کم آب را اضافه کرده و مرتب هم میزنیم تا آرد گلوله نشود.
  • حالا نمک، فلفل، ادویه جات و سیب زمینی را اضافه میکنیم، بجوش آورده و در، قابلمه را میگذاریم تا سیب زمینی ها بپزد (حدودا 20 دقیقه)
  • حالا 2 عدد تخم مرغ را شکسته و با چنگال کمی میزنیم تا مخلوط شود.
  • تخم مرغ زده شده را در داخل قابلمه ریخته و مرتب هم میزنیم تا دورده دورده شود و به سوپ نقش ونگار بدهد.
  • بعد از 5 دقیقه سوپ آماده است.
  • در آخر برای هر نفر یک عدد تخم مرغ درسته اضافه کرده ولی هم نمیزنیم تا درسته بماند.
  • حالا اشکنه را در کاسه ریخته و با نان بربری و یا نان تافتون تیلیت کرده و با ترشی مورد علاقه خوذ وسبزی خوردن سرو میکنیم.
  • نوش جان
نکته ها

اگر شنبلیله را زیاد سرخ کنید تلخ میشود.

نکات آشپزی
برای پوست كندنِ سیر می توانید سیر را برای چند دقیقه داخل آب گرم قرار دهید تا پوستِ آن براحتی جدا شود. راهِ دیگر این است كه با گوشت كوب ضربه‌ای آرام به سیر بزنید تا پوست آن راحت جدا شود
برایِ درستِ کردن آش عجله دارین؟ کاری نداره، از کنسروِ لوبیا، عدس، نخود و سبزی خشک استفاده کنید