به اشتراک گذاشتن
ویدئوهای پیشنهادی
مربای به
۱۳۹۲ پنج شنبه ۱۸ مهر
سالاد رشته ای
۱۳۹۰ دوشنبه ۱ اسفند
کمپوت گوجه
۱۳۹۰ چهارشنبه ۲۱ ارديبهشت
طرز تهیه استامبولی پلو
ویدئوهای مرتبط
بادمجان سرخ کرده
۱۳۸۹ چهارشنبه ۱۸ اسفند
ماست خانگی
۱۳۸۹ سه شنبه ۱۷ اسفند
پیاز داغ
۱۳۸۹ جمعه ۲۹ بهمن
مواد لازم

برای 4-5 نفر

  • 2عدد سیب زمینی متوسط
  • 6 قاشق غذا خوری روغن مایع ( 2 قاشق مربا خوری روغن جامد)
  • 1/4 کاپ قاشق پیاز خشک یا 1 عدد پیاز تازه
  • 400 گرم گوشت چرخ کرده
  • 1 قاشق چایخوری زردچوبه
  • 4 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
  • 2/5 کاپ ( فنجان) آب
  • 1 عدد بادمجان سرخ شده تکه شده (به دلخواه ) ( به ویدیوهای اصول اولیه سایت مراجعه نمایید)
  • 1/5 قاشق غذا خوری نمک

 

طرز تهیه
  • سیب زمینی ها را شسته وپوست کرده و خرد میکنیم.
  • دوباره آن ها را شسته وآب آن را گرفته و بعد روی پارچه ریخته و خشک میکنیم.
  • روغن را در قابلمه ریخته و داغ میکنیم.
  • سیب زمینی ها را در قابلمه ریخته و سرخ میکنیم.
  •  وقتی سیب زمینی ها سرخ شد آنها را از روغن در میاوریم.
  • درهمان قابلمه ودر همان روغن پیاز خشک و یا تازه را سرخ میکنیم( به ویدیوهای مرتبط مراجعه نمایید).
  • وقتی پیاز سرخ شد رب را اضافه کرده و با پیاز حدود یک دقیقه سرخ میکنیم.
  • گوشت چرخ کرده را اضافه کرده وخوب از هم باز میکنیم وحالا برای حدود پانزده دقیقه سرخ میکنیم.
  • برنج را شسته و به گوشت اضافه میکنیم.
  • آب را اضافه کرده و بجوش میاوریم و وقتی کمی آبقابلمه کم شد سیبزمینی ها و بادمجان را اضافه میکنیم.
  • وقتی بکلی آب برنج تمام شد، در، قابلمه را با پارچه پوشانده و برسر قابلمه گذاشته و پلو را دم میکنیم.
  • حرارت را کم کرده وبرای 30 دقیقه میگذاریم تا پلو دم بکشد.
  • این پلو را با ماست، انواع ترشی و یا سالاد شیرازی سرو کنید.
  • نوش جان 
نکته ها

برای گرفتن ته دیگ بیشتر مدت پخت پلو را طولانی تر کنید. 

نکات آشپزی
برای ترد شدن سیب زمینی سرخ شده ،آنها را در ظرف بزرگتری سرخ کنید تا روی هم انباشته نشوند و خوب برشته سرخ شوند
برای پوست كندنِ گوجه فرنگی ابتدا گوجه‌ها را به مدت 30 ثانیه داخل آبِ جوش قرار دهید و بعد آن را داخل آب سرد بیاندازید. پوستِ گوجه‌ها براحتی جدا میشود